发帖时间：2005/2/21 20:00:00
用在牛奶中是作为一种护色剂，保持牛奶在生产加工过程中的颜色不会发生大的褐变...
发帖时间：2005/3/1 13:01:00
各位大虾，有谁可以提供有关焦糖色素加工工艺、产品特性的资料啊！！在下先行谢过了！！！！------：（急...
发帖时间：2005/3/5 13:48:00
就是白砂糖的问题！！还是选用高级别的白砂糖吧...
发帖时间：2005/3/13 21:35:00
在果冻中用量甚微，对凝胶强度影响不大...
发帖时间：2005/3/13 21:57:00
谢过了！！是那位兄弟啊！！...
发帖时间：2005/7/9 23:30:00
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发帖时间：2006/1/14 15:06:00
呵呵，大家说了很多了，我来说两句！！１．二次灭菌甜牛奶，国内有一家做的很大，年产也有几十个亿，是很成熟的产品！！２．发酸变性沉淀，检测无菌，也属正常，为什么呢？即使有菌生长也在前期，后期会因为菌自身的分泌物抑制而把菌自身杀死，所以不会检测到活菌！！３．沉淀嘛！！是一次灭菌？？象粉...
发帖时间：2006/1/14 15:13:00
问一下,是酸性的吧!!1,减少管路长度2.罐装前减缓搅拌,降低空气混入3,高位罐也不错!!...
发帖时间：2006/1/14 15:22:00
先看以下...
发帖时间：2006/1/14 15:23:00
问发展状况还是技术方面的呢?...
