发帖时间：2006/7/18 14:46:00
kevenzhou:你好请将你的生产工艺说明一下。...
发帖时间：2006/3/16 14:18:00
初来乍到，请指教[em07]...
发帖时间：2006/3/16 15:08:00
一般防止鱼糜冷冻变性的添加剂有糖、山梨醇、复合磷酸盐等等...
发帖时间：2006/3/16 15:17:00
交流一下[em07]...
发帖时间：2006/3/16 15:19:00
关注一下[em07]...
发帖时间：2006/7/14 14:25:00
楼主忽略了冷冻鱼糜制品和冷冻肉制品，这可是一个庞大的市场啊...
发帖时间：2006/7/14 14:35:00
各位高手，我们在生产速冻包子（一般是甜包）经常出现冷冻后复蒸时产品会发生死面的现象，即包子的气体跑出，整个包子成为了一个面疙瘩，不知道是什么原因。在生产奶黄包时冷冻后很容易从剪开的缺口处裂开一个大裂痕。请大家多指教，这个问题已困扰我好长时间。...
发帖时间：2006/7/14 14:39:00
关键还是肉要好，另外斩拌机和打浆桶做出来的产品的口感是不一样的，主要是看你的产品的风格了...
发帖时间：2006/7/14 16:03:00
厦门的...
发帖时间：2006/7/14 14:35:00
以下是引用kevenzhou在2006-7-1414:25:00的发言：楼主忽略了冷冻鱼糜制品和冷冻肉制品，这可是一个庞大的市场啊呵呵，说到冷冻鱼糜制品，论坛有个叫大龙虾的可是这方面的高手哦！...
