发帖时间：2013/1/23 15:01:09
每当逢年过节亲友聚餐，宴请宾客之时，总不忘喝点小酒来助兴，酒成为了我们宴席上不可缺少的镇席之宝。而一说到北京，那自然就会让人想到二锅头，这充满了老北京韵味几百年历史的美酒。北京二锅头传承老北京二锅头传统酿造技艺，选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、...
发帖时间：2013/1/23 15:01:56
每当逢年过节亲友聚餐，宴请宾客之时，总不忘喝点小酒来助兴，酒成为了我们宴席上不可缺少的镇席之宝。而一说到北京，那自然就会让人想到二锅头，这充满了老北京韵味几百年历史的美酒。北京二锅头传承老北京二锅头传统酿造技艺，选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、...
发帖时间：2013/1/24 14:05:39
每当逢年过节亲友聚餐，宴请宾客之时，总不忘喝点小酒来助兴，酒成为了我们宴席上不可缺少的镇席之宝。而一说到北京，那自然就会让人想到二锅头，这充满了老北京韵味几百年历史的美酒。北京二锅头传承老北京二锅头传统酿造技艺，选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、...
发帖时间：2013/1/24 14:08:02
根据《北京通史》第四卷第229页关于“酿酒的控制”中记载：“和盐一样，金廷对酿酒也严格控制，对私酿者要从严治罪。大定三年（1163年）金世宗下诏，对宗室中私酿酒者由转运司惩治……,同时，令大兴府(注:今大兴区)重新招回酒户(承担制酒、售酒的商户)”。由此可见大兴的酿酒历史至少可追...
发帖时间：2013/1/24 14:08:49
北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年8月，始建于1949年10月国营北京大兴酒厂的改制企业，据《北京通史》记载大兴酒厂距今已有800多年的悠久历史，可追溯到金大定三年（公元1163年）金世宗下诏，令大兴少尹招复酒户酿制美酒，当时烧酒作坊烧制的“金澜酒”，口味醇厚、清洌甘爽、...
发帖时间：2013/1/24 14:12:07
每当逢年过节亲友聚餐，宴请宾客之时，总不忘喝点小酒来助兴，酒成为了我们宴席上不可缺少的镇席之宝。而一说到北京，那自然就会让人想到二锅头，这充满了老北京韵味几百年历史的美酒。北京二锅头传承老北京二锅头传统酿造技艺，选用优质高粱为原料，以麸曲为糖化发酵剂，采用老五甑发酵法、混蒸混烧、...
发帖时间：2013/1/24 14:13:13
所谓国酒文化，是一个与文化酒互为表里的概念，正因为国酒文化的存在，茅台酒才当之无愧地成为中华文化酒的杰出代表，而文化酒概念的提出，反过来更加极大地丰富了国酒文化的内涵，提升了其理性高度。 国酒文化的形成，从根本上讲，不是一个纯理论的建树过程，而是在岁月的长河中，一代又一代茅台人...
发帖时间：2013/1/24 14:15:01
历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。 酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德...
发帖时间：2013/1/24 14:17:15
众所周知，白酒都是由原酒(基酒)经过严格工艺和流程勾兑而成。原酒的质量直接关系着成酒的品质。要说原酒肯定要从白酒谈起。 白酒的起源 我国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的...
发帖时间：2013/1/25 14:33:06
早在3000多年前，古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料，用它酿出来的酒甘甜芳香，回味绵长。几千年来，酒曲一直是中国酒酿造的秘诀。现今，并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的。 在成都市区有两条古代人工开凿的河流——府河和南河，两河交汇处有一座合江亭，亭子附近是一条...
