发帖时间：2007/8/28 18:01:00
(四)操作要点说明(1)采果：应采黄色果和红色果，过生过熟都不宜。将采下的金樱子果实放入筐中，立即运到工厂进行加工，若需要长期贮存，必须将其置于较低的温度下。(2)选果：除去青绿色果和病虫果、腐烂果，除去枝叶等其他杂质。(3)清洗：将果实放入流动水中冲洗，并不断用木棍搅动，洗至无...
发帖时间：2007/8/28 18:02:00
(7)去涩味、过滤：金樱子汁液中单宁含量平均为0.3％左右，定量加入明胶或鱼胶、干酪素等蛋白物质，每批需小试确定明胶等的用量，再配成浓度为5％的溶液，在充分搅拌下慢慢加入。加入后在15℃环境下静置24小时，取出上清液用硅藻土过滤机过滤。(8)调配：按配方要求调配。(9)脱气、杀菌...
发帖时间：2007/8/28 18:02:00
五)产品质量指标1．感官指标色泽：黄色，均匀一致；香气：具有金樱子特有的香气，不得有外来的香气；滋味：酸甜适口，口味纯正，爽口，无异味；组织形态：澄清透明，无悬浮物和沉淀。2．理化指标维生素C含量≥200毫克／100毫升；可溶性固形物10％～13％；总酸(以苹果酸计)0.2％～0...
发帖时间：2007/8/28 18:03:00
灵芝饮料灵芝是多孔菌类植物，有健胃、消炎、利尿的功效，对老年慢性支气管炎、小儿支气管哮喘，高胆固醇血症、神经衰弱和慢性肝炎都有一定疗效。据报道其中尚含防癌成分。灵芝有独特的苦味，制做时需在其中加入一种或几种可赋于芳香或者乱味的天然药物，如桂皮、陈皮、丁香、肉豆蔻等。这样，得到的制...
发帖时间：2007/8/28 18:04:00
牛初乳产犊后1周内所分泌的乳称之为初乳，呈黄褐色、有异臭、味苦、粘度大，特别是泌乳前3d，初乳特征更为显著。脂肪、蛋白质。特别是乳清蛋白质含量高，乳糖含量低，灰分含量高。初乳中含铁量为常乳的3～5倍，铜含量约为常乳的6倍。初乳中含有初乳球，可能是脱落的上皮细胞，或白细胞吸附于脂肪...
发帖时间：2007/8/28 18:05:00
各种活性蛋白的功能特性如下：①初乳中的免疫球蛋白。免疫璋蛋白一般分为IgG1，IgG2，IgA,IgD,IgE和IgM5大类，人乳以IgA为主，牛乳则以IgG含量最高。免疫球蛋白的生物学功能主要是活化补体、溶解细胞、中和细菌毒索及通过凝集反应防止微生物对细胞的侵蚀。②初乳中的乳铁...
发帖时间：2007/8/28 18:06:00
蜂蜜提神饮料由于蜂蜜具有较高的营养价值，它可以作为一种提神剂。提神的作用在于蜂蜜中有乙酰胆碱因子具有降血压作用，同时对胃和内脏也有兴奋作用。还可加强心脏代谢，解除疲劳。口服蜂蜜，可以改善肝的功能，特别是对慢性肝炎患者很有好处。然而，一般说来，蜂蜜含葡萄糖和果糖太多，很多人接受不了...
发帖时间：2007/8/28 18:07:00
五香西瓜露五香西瓜露清甜可口，是医治气管炎的一种良方，气管炎患者如果在盛产西瓜的夏季，常饮些此五味西瓜露，一般当年冬天即可见效。一、配方西瓜2-3千克生姜0.15千克大红枣(去核)10个蜂蜜0.15千克麻油0.15千克二、制法将成熟的新鲜西瓜洗干净以后，在靠蒂的一端切开一盖，用长...
发帖时间：2007/8/28 18:08:00
绿豆乳饮料生产新工艺 ★实用技术绿豆乳饮料具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点，是夏季饮料佳品，适宜下岗人员及个体劳动者加工生产。其制作工艺如下：１、处理绿豆：选择饱满、无霉变、脂肪蛋白含量高的绿豆是生产优质绿豆乳饮料的基础。生产前将泥砂、杂物、烂豆剔除。用３５℃左右...
发帖时间：2007/8/28 18:10:00
新型软饮料产品成分这种软饮料的新颖独创之处在于：这种不含酒精的软饮料的成分有：半乳糖、核黄素、尼克酸和一些无机盐。无机盐包括：碱、碱性无机盐和磷。还含有钾、钠、镁等无机。这种软饮料中，每升含30～100克半乳糖。每克半乳糖相应含核黄素15～65微克、尼克酸35～50微克；每升含钾...
