发帖时间：2008/3/22 15:28:00
最近，某国内大型方便面集团董事长提出设想：2011年，中国方便食品产量将达到1000亿份，即在2007年近500亿份的基础上将要整整翻一倍。根据这一前瞻性的预测，到2011年，中国面业格局将发生巨变，市场蛋糕将进一步做大，龙头企业的市场占有率进一步扩大，在这一设想下，行业格局、产...
发帖时间：2008/3/22 15:29:00
一、全球添加剂的种类 随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。全球食品添加剂品种有25，000多种，其中80%为香料，常用的添加剂品种有5000多种，直接使用的品类大约有3000——4000种。常见的有600--1000种。美...
发帖时间：2008/3/22 15:30:00
一、茶饮料市场大 茶饮料是近年来饮料行业增长快速的一匹黑马，在日本、台湾地区发展更加迅速，以至在全球，茶饮料产量正不断攀升。茶饮料，按GB10789-1996软饮料的分类中所述的定义应是用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果...
发帖时间：2008/3/22 15:31:00
24名胰腺炎患者死亡与喝含益生菌酸奶饮料有关？因为涉嫌通过不实广告误导消费者相信其酸奶所含益生菌更加有益健康，达能因此在美国被告上法庭。近日，国外突如其来的益生菌风波受到了乳制品行业和消费者的高度关注。 近年来，“益生菌”这一概念频频被用于众多厂商的产品开发中。然而，很多行业...
发帖时间：2008/3/22 15:32:00
连续5个交易日的大幅走高并没有阻止糖价的上涨步伐，广西冰冻灾害可能带来的产量损失使市场弥漫多头气息，白糖期货维持强势，主力合约郑糖0809周三再度突破前高，收至4612元。有业内人士认为，由于甘蔗减产已难以避免，且将影响到下个榨季的产量，糖价涨势仍然看好。 国内外糖价双双飚高 ...
发帖时间：2008/3/22 15:33:00
从去年末至今年初，伊利、蒙牛和光明三大国内乳企对终端乳品陆续调价，但其高端乳品市场波动浮动却并不明显。有专家表示，这是因为高端乳品推出市场时间并不长，产品价格与产品价值相对更为贴近；此外，因高端乳品日渐成为乳企盈利的主要阵地，在乳企不断推出新款高端乳制品之时，这一领域也将产生以价...
发帖时间：2008/3/22 15:34:00
美国科学家最近发现，从海藻中分离出的一种物质具有极强的抗癌作用。 美国加利福尼亚大学圣迭戈分校的科学家在新一期美国《国家科学院学报》上报告说，这种抗癌物质的简称为ScA，是从南太平洋上一种名叫“美人鱼的头发”的海藻中分离出来的。尽管这种海藻有毒，但研究发现，分离出的ScA无毒和...
发帖时间：2008/3/22 15:35:00
不久前，韩国食品研究院食品加工流通研究本部的朴钟大博士小组称，已经研发出不添加面粉，用100%韩国国产大米生产大米冷面的技术。据韩国联合通讯社报道，韩国食品研究院还研发出添加诸多功能性材料的南瓜大米冷面、绿藻大米冷面、黑米大米冷面、绿茶大米冷面等7种不同口味的大米冷面生产技术。韩...
发帖时间：2008/3/22 15:36:00
2月25日，美国戴普乐生命科技有限公司在京召开新闻发布会，向社会发布该公司最新研制的“南瓜戊糖”降糖食品。 据介绍，“南瓜戊糖”是该公司首席科学家张振涛博士经过长期研发而生产出的功能性食品，该产品已通过美国FDA(食品药品监督管理局)进口检测和中国中医药大学、广东省疾病控制中心...
发帖时间：2008/3/22 15:36:00
一种独特的测量渗透进原料的香味的设备已经在瑞典感观和化学分析IggesundPaperboard实验室开发成功，这将带来食品包装的重大变革，如何密封包装材料以及香味如何进入和释放能决定需要包装的食品应该添加多少香味，或者不同环境储存对包装内产品的影响。实验室技术经理GunnarF...
