发帖时间：2007/8/8 12:18:00
我个人意见：比较有前途的食品方向是方便快捷、美味营养和比较新潮的包装。膨化食品已经显示出了它的生机活力，是不是在肉制品、饮料、面制品等同样有这么好的产品来领导市场。...
发帖时间：2007/7/28 14:02:00
创新是你对现有产品和市场反应的敏感程度。把一些好的想法付出实践中，并最终创造出效益。...
发帖时间：2007/7/28 13:50:00
一般肉制品使用的防腐剂是复合的防腐剂....
发帖时间：2007/7/28 13:27:00
配方是由各种原辅料的含量、成本、水分、蛋白、脂肪和淀粉的含量组成，一个好的配方是原辅料搭配合理和有成本优势的。...
发帖时间：2007/7/3 14:05:00
大家玩点实的行不行。...
发帖时间：2007/7/3 13:50:00
1.检查一下微生物是不是超标，特别是一些产酸的细菌。2.你们的储存条件是不是合理，如光照、温差。...
发帖时间：2007/6/24 20:24:00
在里面加一些增稠剂，稳定各组分的状态。...
发帖时间：2007/6/10 20:08:00
用一下变性淀粉，用磷酸化的。...
发帖时间：2007/6/10 20:00:00
用猪肉做产品一样可以很嫩，要选择合适的工艺。试一下腌制、滚揉。...
发帖时间：2007/6/10 19:56:00
请问各位楼主，磷酸盐的技术指标有那些？在肉制品中应用指标。...
