发帖时间：2007/3/19 21:24:00
及时雨,作为食品从业人员楼主辛苦了!!...
发帖时间：2007/3/26 19:45:00
先谢谢了，我们现在需要这方面的知识。...
发帖时间：2007/3/26 20:18:00
太可笑了吧，楼主。不要拿这么响亮的名字开玩笑。...
发帖时间：2007/5/4 13:42:00
你们只是看到一些企业负面的东西，你们有没有想想那些企业为什么会做的这么大？难道只是那样艰苦、压榨的条件吗？大的私人企业是竞争非常残酷的地方，波动很大的地方，也是机会很多的企业！一个企业不是随便就可以做大的!...
发帖时间：2007/5/4 13:50:00
楼主说的不错，腌制温度是很重要的。低温是有利于肉中盐溶性蛋白的析出，在肉制品中形成网状致密的结构。可以温度高一些，要看自己的实际情况了。...
发帖时间：2007/5/4 13:56:00
作为同行提几点建议：1、严格按照你们自己的工艺操作做一料试验，全过程跟踪记录。然后和以前的参数进行对比，找出原因。2、监察那些抽真空的设备。...
发帖时间：2007/5/4 14:00:00
书非借不能读也！！！...
发帖时间：2007/5/5 12:37:00
用纳他霉素喷涂和直接添加试验一下，应该不错。...
发帖时间：2007/5/7 13:59:00
我正在搞清真食品，我是坚持一下原则开发清真食品的：1.清真食品的原料是除了猪肉以外的畜禽类肉；2.屠宰的过程符合信奉合伊斯兰教的人们的屠宰习惯；3.食品的包装和风味符合伊斯兰教的生活和文化习惯，以鸡肉味为主。...
发帖时间：2007/5/7 14:15:00
各位轻院校友大家好：又到了一年一度的毕业时间了，苦读了十年书到了报效父母、老师和关心自己的人的时候了。大学的生活是快乐的短暂的美好的，是自己的梦想与社会现实碰撞形成自己思想体系的时候，每个人都差不多在这四年的时间里给自己定好位。最后给即将毕业的校友一些建议：要慎重自己的选择，做出...
