发帖时间:2007/5/19 14:15:00
写的考核办法显得很正规,不知是哪家公司的。考核办法有很多值得学习的地方,但是有很多不是很切实际。...
发帖时间:2007/6/10 19:56:00
请问各位楼主,磷酸盐的技术指标有那些?在肉制品中应用指标。...
发帖时间:2007/6/10 20:00:00
用猪肉做产品一样可以很嫩,要选择合适的工艺。试一下腌制、滚揉。...
发帖时间:2007/6/10 20:08:00
用一下变性淀粉,用磷酸化的。...
发帖时间:2007/6/24 20:24:00
在里面加一些增稠剂,稳定各组分的状态。...
发帖时间:2007/7/3 13:50:00
1.检查一下微生物是不是超标,特别是一些产酸的细菌。2.你们的储存条件是不是合理,如光照、温差。...
发帖时间:2007/7/3 14:05:00
大家玩点实的行不行。...
发帖时间:2007/7/28 13:27:00
配方是由各种原辅料的含量、成本、水分、蛋白、脂肪和淀粉的含量组成,一个好的配方是原辅料搭配合理和有成本优势的。...
发帖时间:2007/7/28 13:50:00
一般肉制品使用的防腐剂是复合的防腐剂....
发帖时间:2007/7/28 14:02:00
创新是你对现有产品和市场反应的敏感程度。把一些好的想法付出实践中,并最终创造出效益。...