发帖时间：2006/8/3 21:34:00
真不明白,巴氏消毒奶的先进性居然在中国也会引起这么大的争论和怀疑,居然送刚困还说和UHT奶营养价值一样.我亲口问过一个德国人,人家在欧洲喝的就是巴氏鲜奶-更有营养和更好的口感.如果连这个问题都搞不清楚的话,中国那些所谓的乳业专家都是白痴和笨蛋....
发帖时间：2006/10/17 18:16:00
goodfoodindustryEnglish...
发帖时间：2006/11/15 16:55:00
国内果酱企业到底有几个采用真空浓缩和真空脱气的?...
发帖时间：2006/11/15 17:13:00
在罐头生产工艺中的装罐、杀菌等工序，据我了解国内企业大多是手工的、间歇式生产方式，我想了解一下，目前国内有没有这样的设备，能使罐头生产实现连续化自动化的？...
发帖时间：2006/12/9 17:55:00
我想把Brix=71的果葡糖浆常压浓缩成Brix=80的糖液，请问该方案的可行性，设备夹层锅。果葡糖浆的沸点是多少，高温后是否有不良反应。请问是否有人已经使用类似的浓缩方法熬糖液。...
发帖时间：2006/12/15 15:29:00
酰胺化果胶如果用在酸奶中是否有增大硝酸盐、亚硝酸盐的风险？因为按照国家标准测定硝酸盐、亚硝酸盐的方法，用磺胺和萘乙二胺盐酸盐进行显色反应，酰胺化果胶因为其中含有酰胺是否会参与这个反应造成误判？向各位请教。...
发帖时间：2006/12/17 19:17:00
酰胺化果胶用在酸奶中有何优势？一般的添加量为多少？酰胺化果胶在制取工艺中是否会留存硝酸盐或者亚硝酸盐？一般酰胺化果胶的硝酸盐或者亚硝酸盐含量是多少？...
发帖时间：2007/1/19 17:55:00
能否把该机器的图片上传看看呀?...
发帖时间：2007/5/27 13:49:00
番茄酱的关键工艺应该是:浓缩—灌装—杀菌浓缩可用真空浓缩（冷冻浓缩肯定是用不起的），杀菌可以用杀菌釜。我听说番茄酱杀菌有用板式交换器的，不知道具体情况如何。...
发帖时间：2007/5/27 13:58:00
这个问题反应了中国食品行业的缺乏规范性。这是制约中国食品工业发展的一大问题。罐头食品从理论上来说是不要加防腐剂的（毕竟防腐剂不是什么好东西）。但是这需要对食品工厂加工工艺的严格高标准，而事实是中国食品行业门槛不高，很多生产罐头的企业的工艺设备水平和管理软件标准都难以保证罐头在不加...
