发帖时间：2005/9/30 9:58:00
基本工艺在行业内都是一样的了,主要靠稳定剂调口感,保证外观质量.有机会可以和大家探讨一下液态奶稳定剂方面的问题.QQ51763774...
发帖时间：2005/11/20 16:44:00
要想做好豆奶得需要在配方、稳定剂、调香、包装、工艺等各环节上努力。我是搞液态奶的，包括纯牛奶、酸奶、活性和非活性乳酸菌饮料、调配型果奶、花生奶、可可奶等。真诚希望能和大家在配方和工艺设备等问题上共同探讨，共同进步。...
发帖时间：2005/11/20 16:48:00
请问用什么菌种好？价格是多少？...
发帖时间：2005/11/20 17:02:00
山梨酸钾是防腐剂，可以添加0.2-0.4%，白沙糖、稳定剂等配料用水溶解后要经过巴氏杀菌，然后加入发酵奶，再进行灌装。在酸性体系下，一般应该能够抑制杂菌的生长繁殖。如果在生产过程中环境中杂菌过多，造成染菌，就容易造成灌装后的变质问题。因此，还是要从生产环境和过程中去控制。...
发帖时间：2005/11/20 17:12:00
做饮料的话可以考虑添加稳定剂啊，复配的。有兴趣的话共同探讨。QQ51763774...
发帖时间：2005/11/20 17:14:00
这是很正常的事情，做豆奶可以添加稳定剂，一个为了口感，一个是为了状态，放久了不至于出现分层、沉淀的现象。...
发帖时间：2005/12/24 17:14:00
什么东西?...
发帖时间：2005/12/24 17:54:00
国内UHT灭菌乳应该都是间接法灭菌吧.所谓的蒙牛闪蒸技术指的是什么?...
发帖时间：2005/12/25 11:25:00
感觉不错,谢谢....
发帖时间：2005/12/25 11:36:00
有谁有用于含乳饮料、茶饮料、冷食的复配稳定剂的资料，希望能够交流。...
