发帖时间：2005/1/29 18:15:00
kefir(开菲尔)是原产高加索地区的一种酒精发酵型产气饮料,有几千年的历史了!很好的,大家要能弄到kefirgrains(开菲尔粒,kefir的发酵剂,长的象花椰菜),就养的试试吧!...
发帖时间：2005/1/29 18:28:00
所有的奶糖都要用明胶和乳化剂么?有没有替代品呢?...
发帖时间：2005/1/30 20:18:00
呵呵!谢谢!那我国的出口食品是必须遵守E-number吗?...
发帖时间：2005/1/30 20:30:00
whocantellmethemeansof"montanacidesters"?Icouldn'tfinditinanyway!thankyou!...
发帖时间：2005/1/30 20:32:00
whocantellme?????...
发帖时间：2005/1/30 20:46:00
不好意思!已经改过来了!...
发帖时间：2005/1/30 20:53:00
[求助]请帮我选一种过滤设备吧!想要过滤的滤浆是:微沸的鲜奶加入醋后形成的凝胶絮状胶粒,大小不等,2-10mm,酸度pH=5.6左右!要求趁热过滤,排出乳清,并挤压成型,形状不定,但要求厚度在5-10cm之间.不知那位大侠可以帮忙?E-mail:huniu0643@sina.co...
发帖时间：2005/1/30 20:56:00
谢谢!技术参数我看不懂,板框压滤机的介绍我看过,不过难度挺大,拆卸太费劲!劳动强度太大!有没有其他的建议呢???谢谢...
发帖时间：2005/1/31 20:56:00
不好意思!找到他的中文名称了!谢谢大家...
发帖时间：2005/1/31 21:20:00
谢谢!大家想要过滤的滤浆是:微沸的鲜奶,加入醋后形成的凝胶絮状胶粒,大小不等,直径在2-10mm,滤浆酸度pH=5.6左右,,温度85摄氏度!要求:趁热过滤,排出乳清,将滤饼即变性的酪蛋白,挤压成型,形状不定,但要求厚度在5-10cm之间.我想完成这步操作的机械化,能否帮我选择一...
