发帖时间：2005/7/26 13:14:00
1.你若采用干热处理,温度要设定121度以上,燕片在这个温度热处理水分散失,容易破碎,不好卖滴.2.燕盏(含水一般在20%以上)这样处理也有同样的问题.另外你该知道大螃蟹怎么卖的吗?!用大的像牛一样的秸杆绑住它的鳌,用热处理燕窝水分散失没了就像卖顾客螃蟹把秸杆扔掉一样.你说结果会...
发帖时间：2005/7/26 13:18:00
你的是燕盏、燕片还是毛燕。说清楚点才能告诉你方法啊！方法都不一样的！...
发帖时间：2005/8/3 16:38:00
[quote][B]以下是引用[I]zxb762250[/I]在2005-5-2820:59:00的发言：[/B][BR]**凉茶一、配方：**浸膏12.8kg白砂糖240kg甜菊甙0.4kg制成4000L二、工艺操作：1．称取所需的白砂糖，加约1吨的水溶解，然后把称好的**浸膏...
发帖时间：2005/8/4 7:49:00
[quote][B]以下是引用[I]cary[/I]在2005-6-1517:22:00的发言：[/B][BR]路过！[em07][/QUOTE]日本太阳化学也有此类业务,你公司和他们应该有点关系吧?...
发帖时间：2005/8/4 8:45:00
[quote][B]以下是引用[I]givaudan[/I]在2005-8-112:32:00的发言：[/B][BR]做茶萃取液的时候都会加一些磷酸盐和VC[/QUOTE]我也看到过许多这样研究,从提取率上讲可能会有帮助,但我不认为它对减少茶饮料的沉淀有帮助,甚至是相反的....
发帖时间：2005/8/4 9:30:00
[quote][B]以下是引用[I]我来也[/I]在2005-7-2222:02:00的发言：[/B]玉米汁饮料是一种营养保健型饮料，生产工艺简单，成本低，风味清香可口，适合于男女老少饮用，具有很大的市场潜力。一、工艺流程选料--→去苞衣、去须--→清洗--→灭酶--→冷却--→...
发帖时间：2005/8/4 11:27:00
[quote][B]以下是引用[I]givaudan[/I]在2005-8-411:20:00的发言：[/B]知道这里面加什么香精才会达到好的效果吗？[/QUOTE]说实在,这里有些情况不大好透露，虽然有些在包装上没有标识，但不说明没有添加香精，该香精其实很好找的（注：givau...
发帖时间：2005/8/5 9:02:00
[URL=http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?BoardID=2&replyID=16100&id=16100&skin=0]http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?BoardID=2&replyID=161...
发帖时间：2005/8/5 14:57:00
卡拉胶0.33%魔芋胶0.058%白砂糖18%柠檬酸0.109%苹果酸0.109%柠檬酸钾0.12%山梨酸钾0.05%香精适量该配方是深圳一家果冻公司的生产配方，不是实验配方．实验配方是在此基础上减少一点比例．这是因为生产的加热和冷却条件和实验室不等同造成的．实验室的配方若弹性和...
发帖时间：2005/8/5 14:59:00
[quote][B]以下是引用[I]givaudan[/I]在2005-7-1722:20:00的发言：[/B][BR]卡拉胶+魔芋粉(3:2)：用量0.1~0.3%乳酸钙：用量0.3%左右其他，砂糖，酸，柠檬酸钠[/QUOTE]你这个配方做不成可以吸的果冻，因为不含有钾离子．...
