发帖时间：2005/5/6 17:26:00
dhj...
发帖时间：2005/7/4 10:25:00
找伟恩(惠益)、高田或佳合阮总.。...
发帖时间：2005/7/4 10:41:00
应香港一上市公司食品项目发展需要，借这个帖子问一下有没有愿意来深圳发展的“食品研发人员”，工资4500元/月，本科毕业。有两年以上工作经验，有意者请速给我留言，一周内有效。...
发帖时间：2005/7/7 17:45:00
我的经验是燕盏用塑料袋封装好(封口机才800~1500人民币)，然后放于冰柜中冷藏。大哥，东南亚国家的燕窝公司都是这样操作的。...
发帖时间：2005/7/12 12:23:00
至于燕片,又称"散燕"，则一般是控制它的水分在10%以下(至于如何控制，其中有一定的学问，东南亚国家和中国就燕窝的水分确定方法是不一样的)，然后将燕片装入较精美的包装盒内，可以较长时间保存。细菌所处环境的水分活度大大影响其生命活动。燕盏不用相同方法处理是因为燕盏要维持其盏形，则必...
发帖时间：2005/7/13 14:19:00
最近一两年冒出一些隐形粒粒的饮料,它折光和水一样,也就是说在水里看上去是透明的,不仔细看是看不见有东东在水里.技术很简单:1.使用质量较好的海藻酸钠和钙络合,能达到这个效果.2.使用海南椰果.3.使用美国产的一种胶,在中国(上海和广州)有销售,该胶效果极好....
发帖时间：2005/7/18 15:39:00
以下是引用yjg782在2005-7-1613:56:00的发言：许多公司销售悬浮稳定剂用0.13％琼脂0.05％黄原胶，效果不错你这配方有一定的悬浮效果,但有如下缺点:1.溶液粘度大,口感不爽滑;2.溶液透明度差,外观质量不甚美观;3.里面因为含有琼脂成分,在冷却方法不恰当时(...
发帖时间：2005/7/18 17:58:00
该产品我在2002年于国内一家饮料公司就已成功开发成形,里面主要牵涉以下几个技术点:1.该产品参照的形态是牛奶状(白色,无褐变颜色),但不含(或不添加)有任何牛奶成分.2.产品要求尽可能保存大米固有的营养成分;3.沉淀问题,直链淀粉的老化,大米蛋白不耐高温均会造成沉淀——使用风味...
发帖时间：2005/7/18 18:05:00
该产品市场前景非常广阔，我做过较长时间的市场调查，并有一些市场运作自认为较好的想法，香港有几个投资商很感兴趣，但后来因工作地点变换的原因作罢，很可惜的一个很好的项目，较之前段时间炒的鼎沸赢天的凉茶要好得多，光作为早餐饮料就可以和牛奶抢市场，别说还有（此处省略5063个字）…………...
发帖时间：2005/7/19 8:55:00
过氧化苯甲酰,效果不错!当然葡萄糖氧化酶更不错,德国汉高的子公司"科宁cognis"有出售.价格较贵!一些大型酶制剂厂也有得卖....
