发帖时间：2005/3/6 11:41:00
这个是原料生产过程中的假比重控制问题,不是一句话能够说清楚的!你可以要求原料厂家根据你的要求生产的!...
发帖时间：2005/3/6 11:47:00
这个行业要求老板们全面端正心态啊!我们的力量很微弱,关键是让老板们改变!...
发帖时间：2005/3/6 11:50:00
配方是死的,人是活的,关键是经营!...
发帖时间：2005/3/17 18:48:00
那样只能加淀粉了！...
发帖时间：2005/3/17 19:23:00
侃侃...
发帖时间：2005/3/25 12:00:00
有谁能够提供一些关于葵花子和南瓜子的工艺流程以及设备情况，谢谢！方便的话可以给我发到邮箱：[email]hongvin@sohu.com[/email]...
发帖时间：2005/3/25 12:19:00
全麦饼干是那一种啊？粗粮饼吧？现在来看，你可以参照酥性饼干来做，一般的是用面粉和麦麸混合作的，也有使用次粉做的，效果很好！欢迎交流，我的电话13869773721，张，谢谢！...
发帖时间：2005/3/27 17:50:00
馍片里面淀粉与面粉是没有具体的组合的，关键是成本，如果淀粉比面粉便宜，那么就要考虑如何使用淀粉，就风格来说，馍片的口感淀粉的影响不是很大，因为最近两年饼干行业竞争比较激烈，而且人们对低脂低糖食品有所要求，所以馍片应运而起是市场的要求，这个行也应该是经销商赚的盆钵满圆的时代，厂家还...
发帖时间：2005/3/27 17:58:00
焦糖色素+黑色素主要是调整巧克力饼干的颜色，可可粉是改善口感的，只用可可粉是调不出理想的黑色的，但是要和添加量结合起来。...
发帖时间：2005/3/27 18:05:00
膨化食品的调味主要是使用粉末香精，在膨化前和原料混合使用的，因为成品后喷的话要多用工序和设备，相对而言使用粉末香精（耐温的）比较方便而且好控制，你可以看看市场上的虾条和薯片一类的产品，水果味以及其他口味的基本上都是用香精条的，因为市场竞争激烈，只好用香精来降低成本（相对与果汁）。...
