发帖时间：2005/11/24 16:10:00
你要说做什么用啊？...
发帖时间：2005/11/24 16:26:00
通常的情况下都是使用香精的。...
发帖时间：2005/12/3 9:22:00
我不知道脱氧剂用来罐头的防腐你们用不用？我知道蛋黄派的夹芯用脱氧剂可以防腐达到6个月。...
发帖时间：2005/12/3 9:31:00
可以考虑机头增加保温措施。温水搅面。饼干的收缩变形是因为面没有打好。...
发帖时间：2005/12/5 16:06:00
薄饼考虑用焦亚或者蛋白酶。酥性的也可以用蛋白酶。或者在高筋的情况下用部分淀粉。...
发帖时间：2005/12/19 16:06:00
其实现在的情况是：生产商没有渠道商赚钱。现在饼干的产品结构分为片装称重和不称重的，就是在包装上标有重量。“到了21元/4.8公斤23元是最高价”了这种情况就是箱装称重的，厂家控制好的话，每公斤可以有0.3元的纯利润。基本就是一箱能够赚到一块钱，这个是指小规模的厂家。经销商的批发价...
发帖时间：2005/12/19 16:13:00
因为网站我的机器不好打开，一阵没来。面包里面通常使用的都是鲜奶精，奶味的比较普遍些，其他的香味不多。一般不是鲜奶就是炼奶、炼乳或者其他的奶味的口感。...
发帖时间：2005/12/19 16:36:00
就是喷雾干燥，没有好的办法...
发帖时间：2005/12/20 21:05:00
你了解以下果汁的价格就能想到水果粉的价格，这样的价位在烘焙上是没有办法使用的，除非高档产品。...
发帖时间：2006/1/16 18:08:00
面、糖、油、苏打、碳铵、单甘脂、酶制剂、焦亚、乙基麦牙粉、香兰素、烘焙专用香精...
