发帖时间：2005/7/21 18:31:00
什么状态的制品？一般可以用液体的啊...
发帖时间：2005/7/21 18:51:00
面粉：125公斤；油10公斤；糖粉25公斤；转化糖5公斤；盐2.5；碳氨1公斤；苏打1公斤；焦亚100克。这是一个抵挡薄饼的生产配方，投料吨成本在2500左右，就是比较常见的市场上那种长条状包装，零售价100克可以卖一块左右的那种。常见的有牛肉、鸡肉、以及香葱的等等。大家结合生产...
发帖时间：2005/7/23 20:52:00
这是个低档的薄饼配方，肯定无法诉求基本的合理点。我只是想知道在不同的炉体的情况下会出现那些问题？...
发帖时间：2005/8/21 12:50:00
技术监督局查什么啊？饼干只要是灰分水分重金属和微生物不超标就可以，蛋白质以及脂肪等等都是企业标准。...
发帖时间：2005/8/21 12:55:00
建议购买涂塑的输送带比较好一些。楼主是那里的啊？...
发帖时间：2005/8/31 18:50:00
说说要求啊？...
发帖时间：2005/8/31 19:01:00
食品的油脂加工中会利用脂肪酶。脂肪酶（油脂水解酶）主要水解甘油三酯生成脂肪酸和甘油。同时，它不仅催化甘油三酯的水解，也可以逆向催化酯的合成或酯交换反应等。增强乳制品风味主要是通过水解乳脂肪产生脂肪酸类来起作用的。不同的脂肪酶由于其底物特异性和位置特异性的差异，所产生的脂肪酸组成也...
发帖时间：2005/8/31 19:11:00
这么老外啊，脂肪酶啊！...
发帖时间：2005/9/2 16:55:00
热风烘干，可以看看炒货的设备。...
发帖时间：2005/9/2 16:57:00
你要看那个门类。我知道饼干行业负责技术研发的经理年薪一般都在10万以上。...
