发帖时间:2007/2/24 13:19:00
不换菌种的情况下,那只有增加除涩工艺....
发帖时间:2007/2/24 13:13:00
食用纤维是蛋白的一种,酶只能分解蛋白把分子链分割而不能分解成小颗粒....
发帖时间:2005/11/3 10:54:00
1、玉米要粉碎2、脱脂大豆添加要适当...
发帖时间:2005/11/3 10:02:00
应在原料中加入调味料,按照不同的风味加入适当的调料。...
发帖时间:2005/7/24 14:52:00
我有一个纤维饼干配方.如有需要可以和我联系[email]tian9188@163.com[/email]...
发帖时间:2005/6/24 14:42:00
我认为不应该再添加蛋白粉,饼干粉要求一般为低蛋白,减量后试试。...
发帖时间:2005/6/24 14:15:00
希望以后多发点这样的文章。...
发帖时间:2005/6/24 14:08:00
最好加以点乳化剂,效果会很好。...
发帖时间:2005/6/24 14:00:00
添加小麦蛋白粉,学名谷朊粉。可不能添加尿素(它是无机氮)。...
发帖时间:2005/6/23 17:50:00
应当说明清楚是什么产品,因为休闲食品的种类太多啦。象减肥的、充饥的,保健的。...