发帖时间：2006/8/4 11:01:00
做熟肉制品检验的进来讨论样品的处理方法熟肉制品产品当天出厂，可是微生物检验结果两天后才能出来，如何解决？有快速检测的方法和仪器吗？多少钱呢？大虾们有用的吗？准确度如何？[em06]...
发帖时间：2006/8/4 11:03:00
还有一个问题就是，样品采集来以后的处理问题。大家都用什么破碎？破碎的机器可以灭菌吗？我用的是万能粉碎机可是下面是带电机的无法灭菌！怎么解决这个问题呢？还有就是需要将25g破碎后移入225ml生理盐水中，有几个问题破碎后的样品成了一个蛋蛋移入后不能分散开可以用玻璃珠振摇？冬天上面还...
发帖时间：2006/8/4 11:07:00
只有肉食至尊做斑竹才可服众！！打开论坛看看大部分都是斑竹的帖子，叫我这样的新人从中受益匪浅！[em01]...
发帖时间：2006/8/4 11:12:00
大家在熟肉制品的金属探测方面都是怎么做的呢？有用金属探测器的吗？都的什么样的？像火腿上面的铝扣怎么弄呀？我以前的企业的包装袋里有抗氧化剂所以不能整袋的过金属探测器只能让产品通过金探的履带再装袋子。[em01]...
发帖时间：2006/8/4 11:13:00
支持一下，得以浏览！[em04]...
发帖时间：2006/8/4 11:18:00
斑竹帖子的内容里面写道：检验细菌总数，大肠菌群用重量法，棉拭法或纸贴法。能否详细写写？我们都是用国标法做的！GB4759-2003的规定。还有就是这个样品的处理问题，能否指点一下？？叩谢！[em01]...
发帖时间：2006/8/4 11:22:00
楼上斑竹，那样是不是效率太低了点呢？以您的经验，一般企业用不用呢？要是做HACCP认证，这个应该是作为一个关键控制点的吧？[em01]...
发帖时间：2006/8/4 16:14:00
谢谢楼上的！您为什么不给我解答呢？[em04]...
发帖时间：2006/8/4 16:19:00
但是卫生部门来检查，说的每批必须检测合格后才能出厂的，且必须有检测报告！我们做的是散装食品，每天新鲜的要求，所以当天生产当天销售，决不超过12小时，我们强调天天新鲜！但是这样的话，结果出来太晚，如果有问题怎么办？[em01]...
发帖时间：2006/8/4 16:27:00
您的意思是，审核的时候作为关键控制点，必须有金属探测器作为检测手段，但是它不实用对吗？您说的可能是现在的实际情况，认证搞完后就不执行了？？[em01]...
