发帖时间：2004/8/5 13:04:00
最好用缓冲体系来保持其pH值。一般来说，产品杀菌前后pH会有一定的变化。...
发帖时间：2004/8/5 15:07:00
我也算。多交流。...
发帖时间：2004/8/6 12:29:00
使淀粉遇碘不变蓝很容易，但是不知道你的最终目的是什么，所以有可能满足了这个要求却使得淀粉没法再使用。...
发帖时间：2004/8/6 12:34:00
一些小肽的确具有巨大的生理功能。日本就对某些蛋白酶水解后的小肽进行了系统深入的研究，发现有些小肽具有降血压左右。还有的小肽具有其它作用。...
发帖时间：2004/8/6 12:43:00
你的拍吹功夫也很好。呵呵不过有问题可以交流...
发帖时间：2004/8/8 15:10:00
http://www.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=5&topic=310...
发帖时间：2004/8/8 15:16:00
变性淀粉可以的，不知道你的产品中淀粉起什么作用？如果不影响的话，可以选择变性淀粉
...
发帖时间：2004/8/12 15:06:00
PDG格式文件用什么程序打开...
发帖时间：2004/8/13 9:39:00
他山之石可以攻玉。国外先进的技术和资料是我们最好的参考。...
发帖时间：2004/8/26 12:26:00
其实问题很简单，既然是微生物的原因，那么就从与微生物有关的环节进行控制就可以乐：原料收获：保存过程中注意环境的温湿度，防止微生物的过度繁殖；原料处理过程中，注意环境干净卫生；杀菌环节确保杀菌效果；包装原料确保能够有效的避免透气，透味；封口效果。如果这些环节都改善了，还出现问题，那...
