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作者：howru 作者相关帖子

发帖时间：2006/4/4 19:55:00

我这里上论坛好象很难,,不知是否网站不稳定原因,,回复个帖子老是被刷新.说说个人意见,,这种饮料可以考虑两种产品形态:1.原味玉米饮料;2玉米乳饮料一\\原味玉米饮料要求尽可能保护它本身的营养成分,,因而不能考虑酶解工序,,这是因为若用酶处理后,,淀粉-蛋白质-脂肪形成的复合体被...

主题帖：几种极具商业价值的新型微生物多糖的功能及应

作者：violet 作者相关帖子

发帖时间：2004/11/3 8:46:00

几种极具商业价值的新型微生物多糖的功能及应用刘清泉　　⑤独特的澄清透明性。　　结冷胶可溶于冷水，稍微加热即可溶解形成均一透明的溶液。　　⑥硬度和弹性、脆性的可调节性。　　结冷胶是一种广谱性的胶凝剂。其形成温度、熔化温度、凝胶硬度和弹性、脆性可以通过加入适合的离子来调节，可以制成热...

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作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2008/12/23 11:35:00

（二十二）聚葡萄糖Polydextrose别名聚糊精性状为白色至类似白色颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的pH为2.5～7.0倍，无特殊味。用途增稠剂、稳定剂、填充剂、配方助剂。使用方法聚葡萄糖是用来制造健康食品——低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠食品的重要原料。它在食品...