发帖时间：2005/1/6 9:43:00
以下是引用feixue_luo在2004-12-3011:28:00的发言：做微波膨化玉米变酸是什么原因呢？有人碰到过吗？[em06]应该是在微波加热的作用下，玉米中的还原糖在热的作用下发生降解所致，一般为乙酸，你可以检测一下乙酸的含量．另外，在热的作用下，糖和氨基酸作用发生美拉...
发帖时间：2005/1/7 8:53:00
以下是引用ylhubert在2004-9-210:55:00的发言：王璋翻译的一本<食品化学>书不错,可以保存起来作参考书!有兴趣看看!最好看原版．翻译的书中还存在许多翻译不到位＼不甚准确的地方．...
发帖时间：2005/1/11 9:17:00
加入一些亲水性的多糖物质，降低鸡汁中自由水分的含量（水分活度降低）；加入一些维生素Ｃ．...
发帖时间：2005/1/12 8:40:00
以下是引用chronicle在2005-1-617:04:00的发言：还原糖在热的作用下发生降解所致，一般为乙酸？这个第一次听说，关注一下。一般倾向认为产生呋喃酮、内酯、吡喃、呋喃，当然还有羧酸。呋喃和吡喃是主要，还是羧酸是主要？这个很少有报道。希望有朋友对这个进一步探讨。嗯，还...
发帖时间：2005/1/13 13:18:00
以下是引用dxjdxj在2005-1-1220:52:00的发言：JULABO快速LH45加热制冷循环器卖多少钱？...
发帖时间：2005/1/17 13:41:00
30-50元...
发帖时间：2005/1/19 17:14:00
以下是引用米大大在2004-12-2514:39:00的发言：本人所在企业（西南地区）目前种植大棚番茄１００亩，每年鲜番茄低价贱卖或烂在地里，求助大家给出个主意．能否进一步深加工？或有什么好的相关项目？谢谢．[em09][em09]不知道你所指的西南地区是指什么地方？现在的番茄加...
发帖时间：2005/1/26 14:39:00
开发产品需要枫糖浆、杏浓缩汁，谁有卖的？价格多少？...
发帖时间：2005/1/28 11:03:00
以下是引用chronicle在2005-1-2710:49:00的发言：小茴香是八角.概念错了．...
发帖时间：2005/2/19 11:51:00
难啊！人的私心太重，把自己的东西看的太重，又期望能从别人那儿轻易获得一些自己想要的东西．这就是人的劣根性．...
