发帖时间：2004/10/12 16:32:00
以下是引用sunflower在2004-10-1011:21:00的发言：作者王志华先生（北京康比特运动营养研究中心），原文出自2004年第八届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集，原文作者江南大学食品学院李柱陈正行华宝食用香精香料上海有限公司罗昌荣，原文名称：挤压技术在微胶...
发帖时间：2004/10/13 9:07:00
香精的头香是由香精里面的低沸点组分所决定的.而低沸点组分在奶糖加工过程中由于高温的作用而易产生挥发或变化,从而造成香精头香的损失或变化.有四种方法你可以尝试：1、你可以增加香精的头香组分含量；2、你可以选择添加耐高温香精；3、你可以使用香料前驱体；4、你可以在熬糖完成后加香，避免...
发帖时间：2004/10/13 9:16:00
其实二楼已经说的很对了,加入一些保水剂和亲水胶体可以解决所存在的问题,令产品肉质鲜嫩....
发帖时间：2004/10/18 9:50:00
你最近是不是在忙于糖果产品的开发和产品加香方面的事情?你是新手吧?你现在做糖果应该没有什么问题吧?糖果香精一般是需要使用耐高温香精的,普通的香精在高温下容易挥发和发生变化.糖果加香现在一般在熬糖时候加入,最好在熬糖后段加入,减少香精在高温下的作用时间.香精的好坏一般以产品作成后产...
发帖时间：2004/10/18 13:59:00
谢谢!还有6890的气相使用规程吗?...
发帖时间：2004/10/20 16:21:00
安琪酵母有限公司9月17日发生了爆炸死了一些人,有人知道详细情况吗?...
发帖时间：2004/10/20 16:28:00
添加一些耐高温的奶糖香精就可以解决你的问题,不过,我说的耐高温奶糖香精不是指普通的油质香精,而是指一种微胶囊香精,这种微胶囊香精又不是普通的微胶囊香精,详细情况不便于在此向你汇报!请见谅!...
发帖时间：2004/10/25 15:59:00
以下是引用dzh在2004-10-2415:28:00的发言：我最近在做一个关于柿饼成霜机理方面的试验。其中设置了存放温度、存放湿度以及柿饼具有不同含水量三个因素的正交试验。湿度具体要分别控制在60%、70%、80%三个水平上（前提：将来柿饼放在封口的袋子中）。而现在的问题就是具...
发帖时间：2004/10/25 16:31:00
这书内容也太臭了,真的!...
发帖时间：2004/10/25 16:34:00
以下是引用食e通在2004-8-2010:49:00的发言：ftp://db.7food.com/%CA%B3e%CD%A8/%B5%F7%CE%B6%C6%B7/为什么打不开?输入密码也打不开?斑竹快出来啊!...
