发帖时间：2004/8/29 12:08:00
我本科时候做过。总是觉得腥味难以除去。...
发帖时间：2004/8/29 12:22:00
氯丙醇的毒性：有关氯丙醇的毒性报告有很多，而对不同的氯丙醇同系物的毒性研究表明，其毒性是不一样的。在1993年，美国在FAO/WHO的WHO第837号中报导了3MCPD和1,3-DCP的毒性报告。报导了3MCPD会引起癌症、影响肾脏及生育。1,3-DCP会引起肝、肾脏、甲状腺等的...
发帖时间：2004/8/29 12:23:00
关于水解植物蛋白HydrolyzedVegetableProtein(HVP)氨基酸是一种营养成份，其生产方式，从经济的角度来考虑，至今还是从蛋白质水解和糖类发酵而来（如由豆粕水解制氨基酸、毛发水解制胱氨酸，由微生物发酵糖类制谷氨酸）。比有机合成方便。从理论上来说，蛋白质水解可用...
发帖时间：2004/8/30 14:27:00
多糖曾被认为是无效的成分。但是现在却发现有着很多功效。其中以抗肿瘤，增强免疫力，抗病毒为主要功效。目前香姑多糖已经被应用于临床，作为氟脲嘧啶和化疗的辅助治疗剂。我想，多糖应是继黄酮热潮后的又一个研究热点。现在最难突破的是多糖的构效关系的测定。...
发帖时间：2004/8/30 14:33:00
中国的食品行业实在是发展的太慢了这不是长别人的志气。个人认为中国食品行业比日本和欧美相差在10年左右。我们做的都是别人10年前做的东西了。...
发帖时间：2004/8/30 14:39:00
以下是引用jick在2004-8-2614:58:00的发言：现在的冰淇淋产品趋势是向健康发展的，现在不是也有无糖低脂肪的冰淇淋吗？请问你门都在哪个城市？低糖，低脂啊。我很感兴趣，这对大多数亚健康的人来说是个好消息啊，请问：脱糖和脱脂的工艺具体怎么样啊？有没有指标呢？[em26]...
发帖时间：2004/8/30 14:48:00
我国天然提取物食品添加剂研发状况 在我国开发具有防病抗病的天然提取物作为功能性食品添加剂有一定的基础和历史。像大家熟知具有某些生理活性的食品添加剂如茶多酚（抗氧化）、甘草抗氧剂、红曲米（降血脂）、葡萄皮红（降血脂）、紫草红（消炎）、甘草甜（护肝）、胡萝巴胶（不升血糖）、海藻酸钾...
发帖时间：2004/8/31 15:51:00
支持！！...
发帖时间：2004/8/31 15:55:00
冻干成本太高，所以市场上销售的冻干粉都是高附加值的保健品。...
发帖时间：2004/9/1 14:54:00
不知道你的目的是什么啊？看书要有目的吗！是吧？...
