发帖时间：2006/10/17 19:16:00
我认为：应该在工艺中进行调整，保持纯粹的酿造。反对滥用添加剂。
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发帖时间：2006/10/22 19:40:00
哈哈哈，可能（1）试剂，葡萄糖纯度，那种能明显看到杂质的不纯；或其他试剂不纯。(2)滴定操作不好，只有在蒸汽的保护下一到终点就退色，很快的又回到蓝色或紫红色，定糖的终点好像可以说是一纵即逝吧。须要耐心点。...
发帖时间：2006/10/22 20:20:00
品酒：我就随意聊个例子：准备好小的高脚玻璃杯、凉开水、酒样（浓香：泸州老叫53度；清香：汾酒53度；凤香：西风56度；酱香：郎酒53度；米香：长乐烧54度）环境要清静些，光线足。接着就各倒一些慢慢的品尝，从观感，味觉、嗅觉去区分、记忆。很快的你就回把她们记住了。就是别人把位置换了...
发帖时间：2006/10/26 19:47:00
上面只说了准备，没有说品尝的方法。（1）能品酒不一定要能喝酒。味觉的品尝，只是呷一点，以刚能布满舌面为准;象上面两轮品尝，应该还喝不到两小杯。（2）每尝一次就用凉开水漱口，调整一下味觉，使之恢复。(3)五十几度的白酒，其香味是最好的；评尝的东西还有很多很多；希望大家多交流，欢迎不...
发帖时间：2006/10/28 12:50:00
请告知发酵车间洁净要求等级（何种产品啊）。一般啤酒车间没有必要采用上述方法。...
发帖时间：2006/10/30 12:10:00
20多个，很多啊，一般放5分钟，0到3个吧，建议您用甲醛熏蒸一下。有超净工作台吗，在超净工作台上操作比较有保证。...
发帖时间：2006/10/30 12:28:00
哈哈哈，杀菌，首先要洁净；要把卫生搞好，特别要注意到卫生死角。还要注意废弃物料及时清除，厂区卫生。其次，定期用漂白粉的水液泼洒全车间，几个小时后再洗掉。至于发酵罐，也要把卫生搞好，保证罐是干净的，消毒，可以用含氯物质（二氧化氯），过氧化氢，等消毒液,然后再用清水洗净。至于熏蒸或其...
发帖时间：2006/11/1 17:06:00
100,000级生产区≤10个/碟(平均值)10,000级生产区≤3个/碟(平均值)我错了，是30分钟，可以参考万级来要求；如果有超净工作台，则局部按百级（平均不大于1个）。...
发帖时间：2006/11/1 17:09:00
我想知道：你是哪个地方的？我现在做果汁，如果近的话，可以提供鲜榨汁。...
发帖时间：2006/11/1 17:28:00
简单的补几句。酒的感官可分为色、香、味、体、其它。色：清亮、暗亮、杂色、浊等。香：可以分为头香、主香、后香、（或者是：原料香、酿造香、外加香）等。味：酸，甜苦辣涩麻xian淡。（它们在舌头的主分布区不一样）。体态：丰腴，浓厚，稠，挂杯，清瘦等。...
