发帖时间：2004/11/29 9:18:00
懒人就要脸皮厚嘛[em09]...
发帖时间：2004/11/29 9:30:00
你们的微波炉有烧烤功能吗？如没有就不是烤蛋糕啦，是蒸蛋松。二楼的烤得不成功是怎样不成功法，烤焦了？生心？蹋陷？……[em07]...
发帖时间：2004/11/29 14:41:00
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发帖时间：2004/11/30 8:48:00
我想问一下关于黄曲霉毒素。据我了解，它是黄曲霉菌和XX菌（SORRY！忘了是什么菌）的代谢产物，这种产物通过过滤能去除吗？代谢的产物与油融合后都是流体啦还可以过滤出来吗？我看过一章关于高温油过滤机的说明有这样的说法。还有，油在煎炸食品的过程中黄曲霉毒素会增加吗？在油炸的高温下菌都...
发帖时间：2004/11/30 9:07:00
你也太恐怖了吧无霜兄，奶牛人准备是生吃、煮着吃、焖着吃、还是炖着吃？你不是说早上没空吗，怎么还有时间精心泡制呢！佩服!佩服!小心营养过剩，浪费！！！[em15][em10][em31][em32]...
发帖时间：2004/11/30 9:15:00
我拿烤炉烤过，没有拿微波炉烤过。烤蛋糕最主要的是打浆，至于烤时的温度要从经验中取得，因为不同的炉、浆料的多少都需要不同的炉温及烘烤时间。[em27]...
发帖时间：2004/12/3 8:40:00
对比一下一锅新油的头锅产品与最后一锅产品的含油量，如果两者相差很远，则问题多出在油炸工艺上（油粘度高？油温低？时间长？）；否则就是前段工序或配料的问题。如果是油炸方面的问题，我或许可以帮忙解决。...
发帖时间：2004/12/3 8:44:00
黄曲霉毒素具体是什么东东来的？它的性状如何？[em06]...
发帖时间：2004/12/3 8:53:00
关于各种功能的淀粉在《中国食品报》上都有很多说明的，你可以看看啊。而且影响方便面质量的不仅仅是材料问题，油炸这一工艺步骤也是很关键的。你们是做哪个牌子的方便面呢？...
发帖时间：2004/12/3 9:03:00
一般都是机械切片有些是捣碎成鲜马铃薯泥再压饼成形的还有就是复合薯片，是直接拿粉配料压片成形的...
