发帖时间：2004/11/12 8:55:00
提高油炸油使用寿命的方法有：1、自然沉降2、添加抗氧化剂3、净化（此法最有效）[em08]...
发帖时间：2004/11/12 15:05:00
做油炸食品行业的朋友们，哪位有关于油炸食品的卫生标准（什么油炸产品都要）？请帮帮忙，谢啦！[em06]...
发帖时间：2004/11/13 10:59:00
游离脂肪酸是油脂水解的催化剂，会直接影响油脂发烟点的高低。因为游离脂肪酸，特别是碳链短的不饱和脂肪酸，加热易氧化、热分解而产生挥发性物质，导致发烟。油中的蜡成分会使油加热时发烟，产生呛人的气味。[em07]...
发帖时间：2004/11/13 11:06:00
谁有关于QS实施的具体内容？我要各项要求的详细标准。[em28]...
发帖时间：2004/11/13 11:34:00
油炸马铃薯片（普通）原料→清洗→去皮→修理→切片→漂烫→油炸→调味→包装漂烫：70-95℃水中烫3-5min。油炸：176-191℃，油炸20-30S。调味：调味料量为薯片重的1.5%-2%。（真空低温油炸工艺）原料→清洗→去皮→修整→切片→漂烫→预处理→冷冻→真空油炸→脱油→称...
发帖时间：2004/11/13 11:53:00
受教了。楼主有没有具体到某一种油炸食品的卫生标准？[em02]...
发帖时间：2004/11/15 11:20:00
谢啦！...
发帖时间：2004/11/16 17:24:00
两种完全不同的东西要如何比较啊？且雪饼应该还不属于饼干范畴吧，应属于膨化类优闲食品。[em27]...
发帖时间：2004/11/17 10:29:00
油炸食品行业的朋友，多多帮忙啦！[em34]...
发帖时间：2004/11/17 10:32:00
谢谢！对象是油炸食品。还有，楼上的朋友，请问你有没有关于油炸食品的卫生标准？...
