发帖时间：2005/3/15 14:30:00
谢谢。很好...
发帖时间：2005/3/19 13:22:00
以下是引用wangwei在2004-6-2520:10:00的发言：植脂末就是所说的奶精。将奶味的油熔性香精、作为心材，以麦芽糊精、阿拉伯胶或变性淀粉等作为壁材，通过乳化，喷雾干燥作成的易溶于水的微胶囊颗粒。[em05]解释的很好....
发帖时间：2005/3/29 17:13:00
观看...
发帖时间：2005/3/29 17:14:00
不错，谢谢[em02]...
发帖时间：2005/4/1 9:24:00
又领教了不少。...
发帖时间：2005/4/1 13:06:00
正好用的上。谢谢。...
发帖时间：2005/4/1 13:10:00
顺便也发给我。谢谢。easyway@163.com...
发帖时间：2005/4/2 11:03:00
水饺配方例：1．皮：重筋面粉22冷水8.8超磷素0.12．馅：猪肉（60/40）40%青菜50%当100计另加下列配料（100%）软虾仁10%青葱3姜1.3酱油3麻油2盐1.3味素0.3鲜菇精0.2分离黄豆蛋白1猪肉调味香料0.5-1制作：皮—1.一袋面粉置于干粉混合机中，加入超...
发帖时间：2005/4/2 11:04:00
鱼饺馅配方：猪肉（80/20）100盐1糖2味素0.3脆磷素0.15鲜菇精0.3香油香料0.5HVP0.2柴鱼粉0.5水8修饰淀粉3肉精膏0.2作法：1．将肉细绞。2．置于搅拌器中搅拌，加入脆磷素、盐、糖、调味料搅拌并加入冰水。3.拌约5~~10分钟后加入修饰淀粉混合均匀即可。...
发帖时间：2005/4/2 11:05:00
虾饺馅处方例：虾仁20猪肉（70/30）80肉（虾仁+猪肉）100盐1糖2味素0.3脆磷素0.15鲜菇精0.3香油香料0.5酱油粉0.2水5修饰淀粉3肉精膏0.2肉精粉0.4制作方法：1.将肉、虾仁细绞。2.置于搅拌器中搅拌，加入脆磷素、盐、糖、调味料搅拌并加入冰水。3.搅拌约5...
