发帖时间：2006/5/22 11:38:00
那从事果蔬加工的,应该订阅什么报刊或报纸之类的，我现在从事的是果蔬脆片的加工研发.如果有同行的,可以与我交流,相互学习,我的QQ:531307749...
发帖时间：2006/5/22 12:23:00
现在做的是蔬菜与水果,谢谢大家的意见,我已经做了很多实验,现在差不多解决,4楼说的对,我是从浸渍液中找原因,因为其他的所谓真空度油炸时间脱油等问题都已经试过,这些已经是常识,所以浸渍的研究是非常重要的,我希望大家应该多去研究浸渍液,我现在可以将含油率降到16-20%之间了.顺便问...
发帖时间：2006/5/22 12:41:00
我公司急需红薯,要求如下:淀粉含量非常高,红皮红心.个大,大约至少0.2kg,如符合要求,请与段先生联系,电话:057465782515...
发帖时间：2006/5/26 9:53:00
今天我做了一个实验,将乙基麦芽酚溶于糖液中,然后又将胡萝卜浸渍在里面大约25分钟后,发现胡萝卜片变弯、扭曲，我想问一下大家这是为什么呢？我想应该是乙基麦蚜酚的原故吧，但是不知道为什么会出现这样，希望各位高手帮忙一下，谢谢大家了！...
发帖时间：2006/5/31 8:57:00
我公司现目前开发豇豆脆片,但是技术上遇到了很多问题,油炸出来后完全没有肉感,只剩下表皮,含油率极高,一点都不饱满,扁扁的.而且很容易吸潮..希望高手帮忙解决,谢谢了...
发帖时间：2006/5/31 8:59:00
我公司现目前开发豇豆脆片,但是技术上遇到了很多问题,油炸出来后完全没有肉感,只剩下表皮,含油率极高,一点都不饱满,扁扁的.而且很容易吸潮..希望高手帮忙解决,谢谢了...
发帖时间：2006/5/31 11:05:00
以前没有出现这样的，而且我都做了一个对比实验，同样的浸渍时间，一个平整，另一个出现扭曲，我觉得不是时间的问题...
发帖时间：2006/6/1 17:03:00
来一个...
发帖时间：2006/6/2 14:29:00
[B][size=7][size=6][size=5][size=4][size=3][face=楷体_GB2312][color=#D52BB3]我想问一下:我想找一些桃子,要求如下:水分少、硬度大、体积大，所以求各位，我应该选择什么样的桃子呢？谢谢！[/color][/fac...
发帖时间：2006/6/3 9:02:00
[B][color=#2222DD][size=3]我们公司打算要采购大批甘薯原料,要求红心、淀粉含量高、水分少。所以请教各位，我应该购买什么样的平种才能达到这个要求呢！谢谢[/size][/color][/B]...
