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发帖时间:2015/6/4 11:13:58
 
糕点之美味,来自合理搭配食材、工艺、配方流程;再用专业沉淀技术雕琢营养、美味、自然、健康才能适应消费者的青睐。配方平衡;配方强弱;合理工艺;搭配审美,现在与传统结合;方可研发出美味糕点。...
 
发帖时间:2015/6/4 11:18:12
 
清真月饼--现在的月饼要么过于甜腻,要么过于油腻,所以不符合未来市场的需求。切入点与方向是:清真、健康、绿色、低糖、底油、传统现代结合、根据地方习俗设计才是发展。广式的、京式的、苏式的已经不符合现代消费潮流;我们期待新一轮月饼出现。-杜德春烘焙技术研发机构...
 
发帖时间:2015/6/4 20:19:07
 
杜德春烘焙技术这是个靠实力生存的**!那些靠包装与化妆的伪专业,是经不起时间考验的.一个领域没有一个深度的沉淀就想做华佗,是不靠谱的.现在到处是糕点大师及技术防腐专家,大师真的来了吗?擦亮眼睛靠智慧识别!...
 
发帖时间:2015/6/6 11:10:45
 
杜德春烘焙技术研发机构a淀粉酶比较耐热,β淀粉酶比较耐酸。加热到70°时维持15分。β淀粉酶失去活性,a加热到75°是仍进行水解作用,ph值为3.3温度0°溶液中经过15分失去活性。β没有受到多大影响。ph值5.9时,a最适温度为70°,当...
 
发帖时间:2015/6/6 11:11:54
 
杜德春烘焙技术研发机构中国糕点加工工厂从来就没有自己的技术产品系统研发团队。当工厂、机器、制作、经营、策划、服务、营销、广告变**人可为的时候;精细化将会是企业最大的红利。在大部分工厂有硬件无核心拳头产品到来的**,“杜氏烘焙”将会战略系统的在全国合作成就百家厚德载物的糕点食品加...
 
发帖时间:2015/6/6 11:12:43
 
杜德春烘焙技术研发机构启动月饼市场是个系统工程,核心结构是产品灵魂的飞跃。广式的二八超甜、京式的艮硬、苏式的僵艮,月饼技术系统急需跨越升级到质的层面。当车间的机器、经营管理、包装文化、营销服务、策划广告已经变得人人可为的时候;我们要做的就是把年年岁岁、岁岁年年的月饼文化传承发扬*...
 
发帖时间:2015/6/6 11:13:49
 
杜德春烘焙技术研发机构曾几何时-香掉牙千层饼、掉渣烧饼、台湾鲜奶大麻花、武汉鸭脖王、周记无水蛋糕等所谓的加盟何其热炒;现在火热的是赵家亿老面包。雾里观花终究昙花一现!这些炒做者既没有糕点文化沉淀也没有加盟保护门槛,最终伤害的是那些被炒热头脑的学习者。糕点领域一个成熟的产品技术必须...
 
发帖时间:2015/6/6 11:15:17
 
杜德春烘焙技术研发机构市场上所谓的山寨版“手撕面包”“老面包”终于在几年的泛滥下形成同质化的恶性循环。我们再次声明:啤酒花面包只有杜氏烘焙技术研发机构正版,不要相信那些所谓的谣言。毫无科技含金量的山寨版注定也夭折,另外没有门槛保护的健康的普及模式也是不行的。...
 
发帖时间:2015/6/6 11:16:27
 
杜德春烘焙技术研发机构八卦是乾、坎、艮、震,巽、离、坤、兑,由此而衍生出各种流派精髓,知晓通者善变64卦无穷。糕点是面、糖、油、盐、水、蛋、乳、料,色香味美均出自沉淀深厚焙者之手。浅者无法弹出美妙乐、描摹绝世画、写千古诗髓。精神与物质皆为食粮,一打动心;一打动胃。烘焙企业市场行舟...
 
发帖时间:2015/6/6 11:17:44
 
杜德春烘焙技术研发机构校园面包,商超面包,二批面包,乡镇面包应该在产品配方、花色、口味、味觉,糕点文化差异化各个层面上有一个较大的升级飞跃。从一次法转化成二次法;从粗狂式演变成精细式;从高糖重油变成绿色健康;从同质化变成差异化;要想可持续发展必须采用这几种质到量转变的良药...
 
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