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发帖时间:2015/5/23 9:44:01
 
杜德春烘焙技术研发机构:a淀粉酶比较耐热,β淀粉酶比较耐酸。加热到70°时维持15分。β淀粉酶失去活性,a加热到75°是仍进行水解作用,ph值为3.3温度0°溶液中经过15分失去活性。β没有受到多大影响。ph值5.9时,a最适温度为70°,...
 
发帖时间:2015/5/24 11:44:10
 
杜德春烘焙技术研发机构:糕点之味觉、色觉、口味、风味、甜度、口感、款式、风格等内在品质的文化艺术要与**市场高度接轨。计划经济与市场经济消费者对产品的诉求是不同风格的要求。在这个一切供大于求的年代产品品质、风味文化、技术升级、匹配市场显得尤为重要。硬件的东西是人人可以实现的,而软...
 
发帖时间:2015/5/25 22:31:58
 
杜德春糕点技术领域专业书籍:以下专业糕点技术实战类书籍是由“杜德春烘焙技术研发机构”的资深糕点技术专家“杜德春”老师潜心所著的糕点技术实战类书籍。共342册,其中面包类:39册;面点类:38册;蛋糕类:17册;月饼类:31册;油炸类:24册;馍片类:13册;桃酥类:9册;饼干类:...
 
发帖时间:2015/5/26 22:09:02
 
杜德春烘焙技术研发机构:酷夏,旦糕面包,糕点带馅或软质品需要长保防腐货架期。在以走长线加工焙友,大家不要有病乱医,杜氏烘焙己在各种糕点产品保期上做到三到六月,技术非常成熟,保鲜技术匀通过质检安全,详则杜德春烘焙技术研发机构...
 
发帖时间:2015/5/26 22:12:00
 
杜德春烘焙技术研发机构:技术层面、中国人就喜欢抄袭模仿、克隆偷艺、找免费的技术午餐;再加上那些厂家所谓的烘焙大师的同质化技术普及;这也就是为什么各家企业处于茫然与无法超越自己的瓶颈。食品工业是一门系统的课程,走捷径侥幸的心理是注定要失败的...
 
发帖时间:2015/5/26 22:13:48
 
杜德春烘焙技术研发机构:中式糕点里凝结着传统文化的精髓,创新才是真正的出路,利用每一个节气,推出一种符合本地人口味的节气食品,最好还能在这一食品里讲一个好“故事”,给每一个产品更多的内涵、更高的附加值。中式糕点企业的出路在于挖掘传统文化,打造高端旅游食品品牌。...
 
发帖时间:2015/5/26 22:15:13
 
杜德春烘焙技术研发机构:治病的核心是“对症下药”。企业的核心是“人民喜爱”。人民喜爱的背后核心是“好的产品自己会说话”。没有匹配市场**消费者的“心智产品”,什么广告、战略、策划、营销、服务、洗脑忽悠等现代名词都没用...
 
发帖时间:2015/5/26 22:20:10
 
杜德春烘焙技术研发机构:杜氏清真系列烧饼、焙子饼、清真饼可分为以下口味:葱花饼;甜咸饼;甜饼;香草饼;豆沙饼;香蕉饼;果酱饼;糖酥饼;辣香饼;山楂饼;绿豆饼等口味。是多年来和中华百年老字号合作及研发的适合中国加工者适合创业的好项目。...
 
发帖时间:2015/5/26 22:22:42
 
杜德春烘焙技术研发机构:杜氏烘焙技术主要包涵烘焙类(焙烤产品);油炸类(油炸糕点);中点类(传统食品-馒头、油条、煎饼、米糕等);面食类(面点类);糕点类(以面和米为主要合成的食品)五大板块和防腐技术类一大板块...
 
发帖时间:2015/5/26 22:32:02
 
杜德春烘焙技术研发机构:八卦是乾、坎、艮、震,巽、离、坤、兑,由此而衍生出各种流派精髓,知晓通者善变64卦无穷。糕点是面、糖、油、盐、水、蛋、乳、料,色香味美均出自沉淀深厚焙者之手。浅者无法弹出美妙乐、描摹绝世画、写千古诗髓。精神与物质皆为食粮,一打动心;一打动胃。烘焙企业市场行...
 
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