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发帖时间:2015/1/23 16:38:26
 
啤酒花面包在未来市场中的价值文/杜德春烘焙技术图片图片啤酒花面包曾经一度是中国70-80年代老国营单位的产物,引导了那一带人的生活习惯。啤酒花面包散发着独特的酒香气和那种酸酸甜甜的口味给那一个独特的年代留下了美好甜蜜的回忆。随着**的发展曾经一度港台的各种快速法面包纷纭而至,使得...
 
发帖时间:2015/1/23 16:40:06
 
糕点奇葩尖刀技术-杜氏酒花面包(杜德春烘焙技术研发机构)中国风味啤酒花面包(杜氏烘焙):传统与现代结合-酸甜风味怀旧情节绿色健康,用了30年的时光把它研发成标准化流程化数据化,接下来就是把它全国推广,这种面包的好处就是风味酸甜独特、健康绿色、不添加任何添加剂,未来肯定是市场消费者...
 
发帖时间:2015/2/7 21:43:29
 
[attachimg]23759[/attachimg]俄罗斯列吧;格瓦斯面包;酸面包;秋林面包-这些面包均采用啤酒花汤面发酵技术,是欧洲风格的口味;不适合国人之口味与审美;正版啤酒花面包是符合咱们国人的审美标准。发明人:杜德春烘焙技术研发机构;专利号:ddc20128998。市...
 
主题帖:月饼合作信息
发帖时间:2015/3/20 8:31:45
 
杜德春烘焙技术研发机构中秋合作技术股(酥软月饼、软酥月饼、蛋糕皮等新式月饼);要求对方人品好(不能包小三、要孝顺父母、德行好、诚信厚德)、有中央工厂与QS以及销售渠道。中秋销售预计100万-1000万,分成与细节详谈,非诚勿扰!...
 
发帖时间:2015/3/29 20:45:47
 
月饼市场将会来一次大洗牌的升级与理性革命:广式月饼的甜腻、苏式的艮、京式的硬、地方月饼的无法升级。月饼的两大板块市场:高价位的腐败市场将会消失;全国消费者市场呼唤低油低糖绿色、酥软香松味、地方文化特色月饼、吃与怀旧的主流因素等。为此烘焙加工者如产品不与人民接轨,未来很难适应市场(...
 
主题帖:糕点防腐的真相
发帖时间:2015/3/29 20:49:04
 
防腐剂公司与惰性气体机械厂家发布的单方面所谓的内外防腐观念均是片面的,作为糕点防腐是要设计一个微生物防腐、原辅料防腐、中央工厂防腐、包装材质与冷却条件防腐、抗氧化防腐、表面内部防腐的系统工程,而不是几种防腐剂或几个臭氧机与游离动态杀菌线就可以做到了(杜德春烘焙技术研发机构)...
 
发帖时间:2015/5/19 17:41:12
 
杜德春烘焙技术研发机构:要想在市场有话语权,就要有正真匹配消费者的产品。烘焙产品换烫不换药的做法己行不通,没有口感口味上深度的飞跃,企业命运是走向非贏利状态。技术上革命的改变不是模仿而是因己而变(你处在什么高度就做这个高度的事情_技术策略,生产营绡,理性整合资源)...
 
发帖时间:2015/5/19 17:42:23
 
杜德春烘焙技术研发机构:上海展会对于寻找技术升级或想要学到真正技术的人来说,去哪里是一种负担。3天的走马观花什么看不到真正你想要的。很多机械、原辅料、烘焙链实际存在隐性的东西,很多东西其实你试了才知道,所谓路遥知马...
 
发帖时间:2015/5/19 17:43:32
 
杜德春烘焙技术研发机构:夏季到温度高,糕点面临发霉,很多人以为防腐剂就可以解决其实不然-好的防腐措施是系统防腐:内外兼施,内加独特小料;外条件设计(科学专业设计)...
 
发帖时间:2015/5/19 17:45:29
 
杜德春烘焙技术研发机构:展会的同质化机器是一个巨大的陷阱,工业化的快与同质化技术竞争是未来的灾难。很多家都在做同样的产品、价格战、无利润。出路是:做附加值相对高的产品;做地方传统差异化产品;产品少而精不求量求品质;回归传统糕点;慢就是快...
 
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