发帖时间：2004/8/6 18:54:00
还好，我今年考的，因为家里有事，复习的不好，成绩在9月下来，挺实用...
发帖时间：2004/8/6 20:24:00
版主讲的极是，发生褐变的奶多为灭菌奶，在125--140℃之间，口感蒸煮味浓，生产时调节超高温的处理量和包装机生产能力之间的匹配，减少回流，可以减少褐变的程度...
发帖时间：2004/8/6 21:08:00
发酵型酸奶如何控制其在销售过程中，冷链不是很完善的情况下，酸度增长极缓慢，不影响口感，保证活菌数合格
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发帖时间：2004/8/6 21:11:00
在测定乳制品过程中，细菌总数里包括芽孢和耐热芽孢吗？...
发帖时间：2004/10/29 21:29:00
downloadtooslow...
发帖时间：2004/11/4 14:15:00
manisso,womantoo...
发帖时间：2004/9/1 15:59:00
以下是引用donglin在2004-8-618:54:00的发言：还好，我今年考的，因为家里有事，复习的不好，成绩在9月下来，挺实用想请教一下，总体考试感觉怎么样？...
发帖时间：2004/10/17 17:23:00
以下是引用donglin在2004-8-321:15:00的发言：我认为质量工程师还是比较不错的，本科工作4年后可以参加，主要是学到不少知识我现在大三了，那就是说不能考，毕业工作四年后才能考，是吗？...
发帖时间：2005/1/10 12:48:00
以下是引用donglin在2004-8-621:08:00的发言：发酵型酸奶如何控制其在销售过程中，冷链不是很完善的情况下，酸度增长极缓慢，不影响口感，保证活菌数合格1.选用后酸弱的菌种2.提前终止酸度3.添加Nisin...
发帖时间：2004/8/5 22:38:00
以下是引用donglin在2004-8-522:23:00的发言：我不明白，既然是花生奶，用生花生磨后生产，怎么灌装，有现成的花生酱为什么不用，口感不错，不是自己做着喝吧，那要看花生酱的颗粒大小.而且花生酱肯定加了其它调味料,影响风味....
