发帖时间：2007/1/27 0:21:00
我在北京的做，没那末少吧！！2000多，好的2000——4000的都有。就是累点...
发帖时间：2007/2/27 20:07:00
请问大家速冻猪肉或鸡肉等解冻，用多少摄氏度的水并且一般需要解冻多长时间最合适？屋子的温度为7摄氏度左右，解冻的肉以100公斤计算！请大家帮帮忙，，谢谢了[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-2-2720:11:58编辑过][/col...
发帖时间：2007/2/27 21:09:00
我也是新加入的！！原来积分有这个用处啊！！谢谢了，大家一起努力啊！[em01]...
发帖时间：2007/2/27 21:26:00
请问关于速冻饺子的问题？1.和好的面团的醒发时间为多少最好？2.制馅前，对冻肉的解冻的方法和时间方面请给于指导！谢谢[em01]...
发帖时间：2007/3/7 13:11:00
在我们制作汤圆中，要使用到江米，其中一些问题请教大家。1.江米用水如何泡制，泡制到什么程度才算合适？2.江米在研磨时的加水量应该是多少为好？[em06]...
发帖时间：2007/3/7 13:16:00
请问大家速冻猪肉或鸡肉等解冻，用多少摄氏度的水并且一般需要解冻多长时间最合适？屋子的温度为7摄氏度左右，解冻的肉以100公斤计算！请大家帮帮忙，，谢谢了...
发帖时间：2007/5/15 16:28:00
都是用研磨机磨出来的，，磨前需要炒制才可以...
发帖时间：2007/6/23 10:28:00
做食品的都知道这些，，，可是有没有办法，，因为我们还要生活啊，这行业真是凭良心做的，不然受害的还是我们自己啊[em03]...
发帖时间：2007/9/28 9:50:00
学习学习...
发帖时间：2007/10/11 9:51:00
打碎，，均质，，等作用看食品微生物检验类资料里有！[em01]...
