发帖时间：2010/12/29 10:56:00
那如果做35%奶+1.5%花生酱乳饮料，HLB值该如何选择呢...
发帖时间：2010/3/8 14:02:00
现在市场有做果葡糖浆替代蔗糖的方案，不知哪有前辈有，小弟我刚进乳业不久，学习...
发帖时间：2009/12/14 8:46:00
我现在做一款饮料，原料是经过浓缩后的发酵乳，蛋白含量在3.5，我要做成蛋白含量在1.0的灭菌型乳酸菌饮料，稀释后发现pH值在3.6-3.7,怎么调酸，你上次告诉我酸过了要重新调，可是，这个稀释后就过了，怎么办，而且，发现加入稳定剂后出现明显的少量蛋白变性。望前辈们指导...
发帖时间：2009/9/23 11:28:00
结冷胶会将奶形成凝胶吗，添加量一般是多少啊，谢谢...
发帖时间：2009/9/21 15:21:00
本人最近在做高钙奶试验，用的的是美国乳钙，想用MCC和卡拉胶解决沉淀问题，但沉淀量一直都比较大，苦恼无比，望专家前辈能为我指点一下，不甚感激...
发帖时间：2009/9/21 15:17:00
本人最近在做高钙奶试验，用的的是美国乳钙，想用MCC和卡拉胶解决沉淀问题，但沉淀量一直都比较大，苦恼无比，望专家前辈能为我指点一下，不甚感激...
发帖时间：2009/8/28 14:47:00
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发帖时间：2009/8/28 14:45:00
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发帖时间：2009/8/28 14:43:00
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发帖时间：2009/8/11 11:51:00
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