发帖时间：2005/3/19 22:20:00
一水柠檬酸易风化而变白，没事！...
发帖时间：2005/3/22 18:53:00
真的很好！！！现在才明白！不可不读的好文章呀...
发帖时间：2005/3/23 11:53:00
没有质的区别，它是一种混合物，若含麦芽一糖、麦芽二糖、麦芽高糖含量多，就称高麦芽糖浆，含葡萄糖多的就叫葡萄糖浆，耐高温不同，DE值不同，不过现都叫淀粉糖浆...
发帖时间：2005/3/23 12:49:00
咖啡饮料分层是常见的问题，1、咖啡粉的质量：我觉得用雀巢速容咖啡粉IV型较好，如含有可可粉最易分层；2、稳定剂最好是黄原胶，CMC；3、微生物也会引起分层。...
发帖时间：2005/3/23 12:55:00
用木糖醇代替白砂糖和糖浆，OK...
发帖时间：2005/3/23 12:59:00
主要是茶多酚影响，调PH值、加稳定剂、保持体系相对稳定。[em01][em01][em01]...
发帖时间：2005/3/23 13:02:00
主要是形成缓冲体系，酸或碱增加时可保持PH相对稳定[em01][em01][em01][em01][em01][em01]...
发帖时间：2005/3/23 13:05:00
珍珠粒难过这121度呀，能不能用天然品如明烈子代替？[em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2005/3/23 13:08:00
楼上说的没错[em17][em17]...
发帖时间：2005/3/23 19:02:00
是不是在查苏丹红呀？查这个大连市技术监督局可是权威呀...
