发帖时间：2004/8/22 22:40:00
不知道GUKL是否知道beta胡萝卜素和其他色素的价格分别是多少钱每公斤？...
发帖时间：2004/8/22 22:48:00
对，是食品微生物的问题！香肠中一般都是加亚硝酸盐。作用有两个：发色、防止肉毒梭状芽孢杆菌生长。...
发帖时间：2004/8/22 22:50:00
一定是偶太孤露寡闻，没有听说过这个东西。...
发帖时间：2004/8/22 23:40:00
看见这么多高手在这里，真是一件让人高兴的事情。一个很简单的问题在实际生产上往往变得特别复杂。对这个问题，偶谈谈自己的看法。一般而言，酸性食品出现胀袋问题主要是由于平酸菌引起的，查查平酸菌的资料就知道他有多牛！我一直否认高糖的防腐作用，事实上我就见过很多果酱长霉菌和酵母。另外值得指...
发帖时间：2004/8/22 23:45:00
有没有试过油溶性乳化剂？...
发帖时间：2004/8/22 23:51:00
Nod！番茄红素对治疗前列腺炎非常有效哦！...
发帖时间：2004/8/23 0:02:00
偶觉得苯甲酸钠其实加量并不多，算一算，大概就是0.13％，国标范围内吧。...
发帖时间：2004/8/23 0:25:00
喜之朗是用卡拉胶和魔芋胶：）注意钾离子以及磷酸盐的作用哦，做的好不好其实就在这里。...
发帖时间：2004/8/23 19:34:00
以下是引用十面埋伏在2004-8-231:00:00的发言：你说的是软罐头的生产吗？罐头产品的基本要素：抽真空、风口、杀菌现在楼主不能确定，是否采用了罐头工艺，现在不太明确他的工艺是否合理，我前面已经说了，他的工艺，只有他自己知道，如果工艺不合理，应该制定合理的工艺。另，针对楼上...
发帖时间：2004/8/23 19:36:00
hiGUKL整天让我们在这里瞎猜！！！[em07]...
