发帖时间:2005/7/3 22:12:00
我这有,食品级的添加不限量,你是哪里得?...
发帖时间:2005/6/7 23:10:00
纯进口加拿大小麦加工,这样成本更高,进口谷朊粉约11元还是比较省成本的,主要是增加面筋度...
发帖时间:2005/6/7 9:04:00
油豆沙加罗盖特变性淀粉1.5%对总量烘培过程中塌陷温度200度20分钟如何解决?????????温度不能减低...
发帖时间:2005/5/31 17:20:00
水分在冷冻时冰晶结晶导致冻融稳定性。我这边有解决产品,效果还不错,不知道谁有兴趣?添加量千分之三点五-千分之7...
发帖时间:2005/5/8 12:10:00
有没有山东的朋友?...
发帖时间:2005/5/8 12:08:00
胶.变性淀粉...
发帖时间:2005/4/29 10:37:00
是复配的一种产品,效果很好噢。就看你产品的价值了,价值不高的产品肯定用不起的...
发帖时间:2005/4/29 10:33:00
我学的是科学与工程外带发酵的:“)...
发帖时间:2005/4/29 10:29:00
恍然大悟:)谢谢了。我觉得Vc的营养性方面要高于异VC钠但是抗氧化方面没有后者好...
发帖时间:2005/4/29 10:25:00
我认为加变性淀粉要好一些,加一些蜡质玉米变性淀粉效果应该不错。胶体作增稠的话需要均质,很麻烦,还有限量。变性淀粉没有这方面的考虑。麦芽糊精起的是填充作用,效果不是很明显。有问题可以和我交流谢谢:)交流无止境...