发帖时间：2005/1/7 14:57:00
我是做辅料的，包埋的有变性淀粉，效果不错，麦芽糊精也不错DE2-30多的都有...
发帖时间：2005/1/7 17:43:00
山梨醇在冷冻鱼糜产品中的应用随着渔业生产中冷冻技术的发展，山梨醇在水产品加工中得到了广泛应用。特别是在冷冻鱼糜烂产品的加工方面，山梨醇所起的作用尤为引人注目。一、冷冻鱼糜的生产工艺冷冻鱼糜是一种新型的水产品加工原料，主要用来加工诸如鱼松、鱼卷、鱼肠、鱼火腿等鱼糜类制品。加工冷冻鱼...
发帖时间：2005/1/7 18:06:00
风味乳饮料是以原乳或乳粉为主要原料，然后加入水、糖、稳定剂、香精等辅料制得的含乳饮料。风味乳饮料除了具有乳制品原有的风味以外，还带有水果味或其它风味如可可、咖啡风味等，其风味独特而和谐，因此，深受消费者的欢迎。可可风味乳饮料即可可奶的主要工艺过程包括：原乳的标准化或乳粉的还原→可...
发帖时间：2005/1/11 13:25:00
速冻水饺，在生产中有以下几个问题：1、饺皮冻裂：一般中小型企业出现情况较多。有的冻裂能达到20%以上，主要是为了降低成本，使用低档次面粉所致。改善办法：增加面粉中面筋，使用面皮改良剂（主要是乳化剂，和一部分胶体）或使用谷胺酰胺转按酶，可以更好的保持速冻过程中面皮中的水分。还可以在...
发帖时间：2005/1/11 13:30:00
我以前公司有安过，一般就是在整个生产线上，就是在员工工作区。出入口。便于发现生产中问题，对突发性事件能够及时发现的地方。...
发帖时间：2005/1/24 16:50:00
我有个客户要做海鲜味的调料包，谁能提供一个基础配方？或者是成熟配方也可。其中海鲜味道由味之素M-SF10提供。虾味由M-P100提供，最好不含化学合成香精。可以E我[email]yanglee@dl.cn[/email]...
发帖时间：2005/1/24 17:23:00
我也做过酸奶，不过有些都忘记了，脱脂以后乳清析出量会少一些...
发帖时间：2005/1/27 12:17:00
你们不错啊,我们主要和农心,统一,别的我也不太清楚,主要是淀粉这方面,调味料我们和味之素合作.现在厂家不好打进去了，你可以和汪清申联联系一下我给你个电话0433-8812326找负责采购的经理（具体什么名字我也忘记了）能不能做进去就看你自己的能力了...
发帖时间：2005/2/2 13:18:00
客户以前用小苏打，但是有很重的碱味最好能给我打个电话，我可以看号码给你回过去0411-81999925李洋...
发帖时间：2005/2/2 13:27:00
原先用小苏打，碱味太重。给我打电话0411-81999925我看号码可以给你回复过去谢谢...
