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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 12:03:00

海藻面条也可以先将海藻超微喷粉，然后加入面粉里，添加量大约可以添加到70%...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 12:06:00

我以前做过水产，水产增重用的是多聚磷酸盐，不同的多聚，会有不同的效果，你可以说说是什么水产品么？...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 12:08:00

我添加山梨糖醇，变性淀粉，抽真空。不加防腐剂，几个月的保鲜还是有的，湿面没有必要保鲜那么长时间...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 12:11:00

现在味之素的天调系列做彭化食品不错，有不少企业在用。可以和我咨询0411-81999925李洋...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 12:18:00

巴氏肯定是不行了，好像微波会好一些...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 12:28:00

能看啦！很高兴谢谢...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 13:14:00

我学食品郁闷，学什么都有，还有学管你的，不如学一个万能的职业，会计，外语。去哪里能能用的上...

主题帖：发一个面包粉的配方

作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 13:18:00

1.维生素C(Vc)100ppm溴酸钾(Kbro3)30ppmɑ-淀粉酶100-150ppm谷朊粉(Roquette)2-3%增白剂600ppm(根据浓度做白度实验)乳化剂(SSL)2‰-3‰2.维生素C(Vc)120ppmADA15-20ppma-淀粉酶100-150ppm谷朊...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 13:24:00

还是有用的，我去一个韩式酱菜厂用的就是这种...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 16:33:00

着急也对，不行考研究生吧...