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作者：freshwind 作者相关帖子

发帖时间：2005/2/25 16:39:00

谢谢abuandi...

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作者：chronicle 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 23:23:00

abuandi果然是面制品方面的专家。...

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作者：我来也 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/4 20:49:00

以下是引用abuandi在2005-1-415:47:00的发言：我什么时候能看ftp的东东？有很多资料着急找啊！经验：50以上...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/4 15:47:00

我什么时候能看ftp的东东？有很多资料着急找啊！...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 11:31:00

在速冻面制品行业中，防止淀粉的老化是非常重要的技术，这一块那位高手能告诉我们最新的进展吗？我也不是很明白，不过我认为1、乳化剂：效果一般，成本不高2、添加改良过的变性淀粉。效果好，成本中3、谷胺酰胺转胺酶：面用改质剂在原料中以能够使蛋白质交联聚合的酵素谷氨酰胺转胺酶为主要成分，是...

主题帖：[原创]发一个口香糖配方

作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 11:39:00

发一个口香糖配方A-FORMULA-----------INGREDIENTSPARTSBYWEIGHT(%)No.1No.2Gumbase30.030.0NEOSORB®P60Gsorbitol48.848.1Mannitol605.05.0LYCASIN®80...

主题帖：蛋白糖

作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 11:42:00

蛋白糖（50倍甜度）的配制方法一、原料：A–白砂糖甜度为1B–糖精钠甜度为500C–甜蜜素甜度为50D–阿斯巴甜甜度为200二、配制公式1、使用A、B、D三种原料配制50倍蛋白糖，按下列公式计算各组份添加量：A+B+D=1000克A×1+B×500+D×200=1000克×50其...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 11:44:00

很多种可以开发啊！市场上产品就有很多...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 11:49:00

我有1篇是6000元翻译过来的，关于过敏物质的，还有2000元的原版，哪天有空给大家拿上来。免费的哟...

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作者：abuandi 作者相关帖子

发帖时间：2005/1/5 11:54:00

友一个想研究一下。海参现在是比较好的保健食品，市面上一般都是超微喷粉，还有一种水解多肽，现在想更深的发掘一下海参的营养，让人体能更快更好更多的吸收海参的营养物质...