发帖时间：2006/8/23 0:54:00
gg...
发帖时间：2006/8/27 2:03:00
请问121度20分钟能杀死?[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-8-282:58:04编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/9/5 2:03:00
请问肉制品用红曲粉有何好处和坏处？...
发帖时间：2006/9/6 1:39:00
请问高手，红曲粉在肉制品中由何不好的地方？...
发帖时间：2006/9/14 5:49:00
hao...
发帖时间：2006/9/19 2:33:00
糖稀是还原糖吗？...
发帖时间：2006/9/19 2:34:00
？？？？？？？？？？...
发帖时间：2006/9/19 2:48:00
请问肉制品上焦糖着色和用糖稀油炸着色哪个好？...
发帖时间：2006/10/9 23:03:00
我是做卤鸭的，其实禽流感对不规范的企业是个灾难，对有实力的企业倒是个机遇！...
发帖时间：2006/10/9 23:17:00
我也认为不能少于２０分钟，如果采用微波杀菌，９０度１０分钟，保质期也就在７天左右，还有就是充分冷却后包装，我认为冷却至中心温度２５度以下就可以了，如果能保证无菌操作，热包装没有理由不可以！...
