发帖时间：2005/3/23 10:37:00
我做个饼干，要求坚硬，结实，咬碎后尽量不粉，开始我用的中筋粉，别外再加糯米糊，硬还可以就是结实性差拉，咬后很粉，不知道该用小麦活性蛋白粉该如何计算更换量。谢谢！！！[em04]...
发帖时间：2005/3/23 10:38:00
面制品高手，来这露两手撒。...
发帖时间：2005/3/23 10:43:00
肉脯加工的时候，用什么淀粉，可以增加它的强度啊？...
发帖时间：2005/3/23 10:44:00
开撒...
发帖时间：2005/3/23 10:50:00
有电脑配方软件最好，用土炮就是笔酸拉，试差法...
发帖时间：2005/3/23 11:02:00
，你好认识交个朋友啊，我是搞宠物食品的，对宠物的生理还了解拉，我学宠物出来的...
发帖时间：2005/3/23 11:18:00
食物的抑蛋白酶有的是热不耐受抑蛋白酶，有的是热耐受的，看市那中拉。鸡蛋吃能的好，太熟或太生蛋白利用率不高，注意哦吃鸡蛋是很讲个人的肠味功能的。鸡蛋里也可能有寄生虫哦一般我就是生熟都来，不过我还是喜欢嫩鸡蛋。我学动物医学的，寄生在鸡蛋里的虫我都见过，现在在搞食品。...
发帖时间：2005/3/24 15:21:00
说说八项管理原则是哪八项啊?我觉得选第一种适合管理人员中的理论型管理者,第二种适合管理人员中的经验性管理者.在实际管理中毕业生(多是理论型)进如管理工作时要么是"进不了门"要么是"进了门,出不了门"公司的管理者最好是"进得门,也出得门"的人.这道题好!不同的人选择不一样,在选择的...
发帖时间：2005/3/24 15:24:00
没人爱啊!郁闷...
发帖时间：2005/3/24 15:26:00
开...
