发帖时间：2009/2/24 15:49:00
在日常检测中应当用什么方法来检测土豆中龙葵素的含量呢？...
发帖时间：2009/2/24 15:47:00
土豆中含有的龙葵素会对人身体产生很大的影响在工业化生产中应当如何去除呢？...
发帖时间：2009/3/24 16:51:00
利用龙葵素具有弱碱性的特点，在加工土豆时加入适量醋酸，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。另外也可以利用漂烫长时间的高温，也可起到部分分解龙葵素的作用。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-3-2416:51:17编辑过][...
发帖时间：2007/10/5 11:04:00
我来试试看：发芽的马铃薯－龙葵素霉变的玉米－黄曲霉毒素河豚鱼－河豚鱼毒素新鲜黄花菜－类秋水仙碱...
发帖时间：2005/5/13 15:35:00
我同意“不必紧张”的说法。事实上，人体的正常生命活动恰恰需要摄入很少量的尼古丁。再有，含尼古丁的蔬菜绝不只西红柿一种。需要说明的倒是：没有成熟的西红柿是不可以生食的。因为其中含有相当量的龙葵素，对人体有较为强烈的毒害作用。...
发帖时间：2012/3/7 9:50:05
（1）发芽的马铃薯去皮后照样可以吃 土豆是马铃薯的别号，也叫洋山芋、山药蛋。土豆中含有一种毒素，叫龙葵素。在正常情况下，其含量很小，约0.05～0.1‰，不会给人体造成危害。但假如保留不当，土豆中的龙葵素会大量增加，就可能引起食品中毒。例如，发芽的土豆，在芽眼及幼芽部门，龙...
发帖时间：2012/10/4 13:49:29
尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵...
发帖时间：2011/10/14 8:52:14
导读：蔬菜，是我们每天饭桌上必不可少的食物，也是我们摄取多种维生素和纤维素的主要来源。但是，你知道吗？并不是所有蔬菜都是有益的！有些蔬菜在某些状态下却是有毒的！吃了，轻则有损健康，重则让你食物中毒，危机性命！今天，小编就为大家普及一下小常识。 研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿...
发帖时间：2011/10/18 17:38:37
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹...
发帖时间：2004/6/8 11:48:00
一、绿色土豆 ㈠有毒原因 它有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。 ㈡避免方法 食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。 二、鲜蚕豆 ㈠中毒原因 有的人体内缺少某种酶，食用鲜...
