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作者：龙神 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/15 14:38:00

支持19楼...

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发帖时间：2005/10/15 14:54:00

mn哥哥是哪的啊？我知道得利斯的火腿出品率在160%，你知道它的颜色是怎么做的吗？火腿表面的颜色是通过色素调的，还是美拉德反应后的结果？采用是烟熏设备，是烟熏炉还是土炉？工艺参数是多少？...

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发帖时间：2005/10/15 15:27:00

大家好，好久没来论坛了。在此谢谢大家对我的支持。回复古哥：主要是表面不显肉。回复虎哥：诸城划明的嫩化机，嫩化后肉块直径越约2cm.加豆粉主要是因为淀粉指标必须≤5，再就是成本的问题了。卡拉胶的用量是1.0kg。滚揉参数：转20停10。运转16小时。水的用量应该不能再加了，考虑到我...

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作者：龙神 作者相关帖子

发帖时间：2005/10/15 15:55:00

现在有一种酱卤制品迅速冷却的设备，在首业上就有广告...

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发帖时间：2005/10/18 15:28:00

楼主是什么地方啊？你哪中式的什么产品好卖？...

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发帖时间：2005/10/19 20:31:00

我有课本...

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发帖时间：2005/10/19 20:40:00

去全国食品网看看[em07]...

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发帖时间：2005/10/21 12:10:00

山东潍坊，...

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发帖时间：2005/10/24 16:54:00

21654055，我们学校的专业课本，肉制品加工...

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发帖时间：2005/10/27 10:55:00

山东农业大学食品科学QQ21654055...