发帖时间：2005/5/28 10:15:00
发奋...
发帖时间：2005/5/28 16:30:00
晕,楼上的各位都没学过专业科?还是忘的只剩.........楼主找本肉制品工艺学吧....
发帖时间：2005/5/31 22:23:00
k...
发帖时间：2005/5/31 22:48:00
我猜的不错的话，那些东西应该是厦门理之源的吧。配方是不错，可是价格[em42][em42][em42]哈哈，好贵好贵呦。因为都是天然的！工艺方面也有些问题。5、加入20%的淀粉，真空滚揉4小时（搅20分钟，仃10分钟）。 6、充填前加3%淀粉及已二烯酸钾，混合均匀。论坛有潍坊得...
发帖时间：2005/5/31 23:01:00
那要分是那种肉制品了。做酱卤产品用的比较多，特别是水晶冻了什么的都用的。一般是在天冷的时候用。...
发帖时间：2005/5/31 23:03:00
k...
发帖时间：2005/5/31 23:07:00
这个产品的成本是多少？终端售价又是多少？400g的规格成本在4.5元以下应该是成功的。...
发帖时间：2005/5/31 23:16:00
我去年在公司设计了一个酱卤车间。效果还可以。你朋友具体做什么产品，需安装什么设备（夹层锅/高温灭菌锅/水池/劈头机.......)，以及达到的卫生要求，管路等需要具体告知。可发短信通知。...
发帖时间：2005/5/31 23:19:00
我最近开发新产品正好用上了，谢谢飞利。可否告知你在哪个城市。有机会拜访...
发帖时间：2005/6/14 16:43:00
抚顺小香肠配料:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克；精盐3.5千克；亚销0.05千克；白糖5千克；绍兴酒10千克；香油4千克；五香粉（白芷、豆蔻、陈皮、肉桂、山奈、丁香、砂仁、花椒、大料等配置而成）0.5千克.问题一:亚硝超标(国标小于等于20)问题二:五香粉中大料的配比(对...
