发帖时间:2004/5/17 10:29:00
材料:黄鳝150克(约4两),菠萝1片,青椒1双,番茄2个,蒜头2粒,姜2片,葱1条。调味料:酒、姜汁各2茶匙,辣酱2平汤匙,生抽1平汤题,糖1/2汤匙,胡椒粉少许,麻油数滴。烹调步骤:⑴黄鳝洗净,切出12等份。⑵蒜头及姜拍碎,葱切粒。⑶黄鳝加调味料、蒜茸、姜茸及葱粒同腌半小时。...
发帖时间:2004/5/17 10:30:00
功效:通血脉,补虚损,适用于痔疮及痔疮出血的辅助治疗。配料:黄鳝250克,油、盐适量。制作:将黄鳝去鳃及肠杂,洗净后切成段,加盐、油适量,隔水蒸熟。用法:佐餐食。...
发帖时间:2004/5/17 10:29:00
死黄鳝体内含有一种胺类有毒物质,食用极易引起中毒。黄鳝一般加工成鳝丝。用活黄鳝加工成的鳝丝的特征:⑴血色:血液颜色是鲜红色的。⑵积血形状:肚内血块呈丝条凝结状。⑶肉质:肉质细腻有弹性。⑷皮色:表皮黑中透亮,皮色光洁。用死黄鳝加工成的鳝丝的特征:⑴血色:鳝丝有紫红的血水。⑵积血形状...
发帖时间:2004/5/17 10:28:00
黄鳝是我国特产的野生鱼类之一,分布很广,全国大部分地区均产。因其体色微黄或黄橙,在动物分类学上属鳝科,故名黄鳝。民间也叫它鳝鱼或长鱼,《山海经》上称其为鲳,《千金•食治》上名之日鲳鱼。黄鳝体细长,前部圆筒状,后部渐侧扁,尾端尖纲,看来似蛇。具体表富含粘液,浑身滑腻,无...
发帖时间:2005/8/10 14:38:00
有谁知道黄鳝的骨头有什么营养吗?...
发帖时间:2005/8/10 14:38:00
有谁知道黄鳝的骨头有些什么营养成分啊?...
发帖时间:2008/7/21 0:09:00
近来小龙虾火得很,鳝丝冷面也较受欢迎。然而,其中不泛鱼目混珠者,据知情人透露,用死龙虾、死黄鳝加工成美味菜肴的还不少。 【手法】用红油炸死龙虾。虽然不少街头商贩都自称是盱眙龙虾,但实际上龙虾大多来自江苏、安徽等地。龙虾经长途运输,加上天气炎热,不少已奄奄一息。 【手法】用开水...
发帖时间:2008/8/5 15:36:00
随着近年来工农业污染加剧,自然界留给我们的野生水产正日益减少,象野生甲鱼,螃蟹,鳗鱼等等几乎绝种,而野生黄鳝可能是最后一种能让人放心食用的美味了。1.怎样区别:野生黄鳝背部呈浅黑色,侧面有斑点,腹部鲜黄色,雌雄比例为2:1略多,而养殖黄鳝浅灰色或微黄,以雄性居多(因为使用了雄性激...
发帖时间:2004/6/14 16:14:00
青椒萝卜黄鳝...
发帖时间:2008/9/4 21:01:00
谢谢你的资料,我很喜欢吃黄鳝。...