发帖时间：2004/5/17 10:29:00
材料：黄鳝150克（约4两），菠萝1片，青椒1双，番茄2个，蒜头2粒，姜2片，葱1条。调味料：酒、姜汁各2茶匙，辣酱2平汤匙，生抽1平汤题，糖1/2汤匙，胡椒粉少许，麻油数滴。烹调步骤：⑴黄鳝洗净，切出12等份。⑵蒜头及姜拍碎，葱切粒。⑶黄鳝加调味料、蒜茸、姜茸及葱粒同腌半小时。...
发帖时间：2004/5/17 10:30:00
功效：通血脉，补虚损，适用于痔疮及痔疮出血的辅助治疗。配料：黄鳝250克，油、盐适量。制作：将黄鳝去鳃及肠杂，洗净后切成段，加盐、油适量，隔水蒸熟。用法：佐餐食。...
发帖时间：2004/5/17 10:29:00
死黄鳝体内含有一种胺类有毒物质，食用极易引起中毒。黄鳝一般加工成鳝丝。用活黄鳝加工成的鳝丝的特征：⑴血色：血液颜色是鲜红色的。⑵积血形状：肚内血块呈丝条凝结状。⑶肉质：肉质细腻有弹性。⑷皮色：表皮黑中透亮，皮色光洁。用死黄鳝加工成的鳝丝的特征：⑴血色：鳝丝有紫红的血水。⑵积血形状...
发帖时间：2004/5/17 10:28:00
黄鳝是我国特产的野生鱼类之一，分布很广，全国大部分地区均产。因其体色微黄或黄橙，在动物分类学上属鳝科，故名黄鳝。民间也叫它鳝鱼或长鱼，《山海经》上称其为鲳，《千金•食治》上名之日鲳鱼。黄鳝体细长，前部圆筒状，后部渐侧扁，尾端尖纲，看来似蛇。具体表富含粘液，浑身滑腻，无...
发帖时间：2005/8/10 14:38:00
有谁知道黄鳝的骨头有什么营养吗？...
发帖时间：2005/8/10 14:38:00
有谁知道黄鳝的骨头有些什么营养成分啊？...
发帖时间：2008/7/21 0:09:00
近来小龙虾火得很，鳝丝冷面也较受欢迎。然而，其中不泛鱼目混珠者，据知情人透露，用死龙虾、死黄鳝加工成美味菜肴的还不少。 【手法】用红油炸死龙虾。虽然不少街头商贩都自称是盱眙龙虾，但实际上龙虾大多来自江苏、安徽等地。龙虾经长途运输，加上天气炎热，不少已奄奄一息。 【手法】用开水...
发帖时间：2008/8/5 15:36:00
随着近年来工农业污染加剧，自然界留给我们的野生水产正日益减少，象野生甲鱼，螃蟹，鳗鱼等等几乎绝种，而野生黄鳝可能是最后一种能让人放心食用的美味了。1.怎样区别：野生黄鳝背部呈浅黑色，侧面有斑点，腹部鲜黄色，雌雄比例为2：1略多，而养殖黄鳝浅灰色或微黄，以雄性居多（因为使用了雄性激...
发帖时间：2004/6/14 16:14:00
青椒萝卜黄鳝...
发帖时间：2008/9/4 21:01:00
谢谢你的资料，我很喜欢吃黄鳝。...
