发帖时间：2007/11/17 15:35:00
谁知道欧洲的乳品论坛地址？或者帮忙告诉我怎么才能查到这样的地址？只要是乳制品都可以，包括常温奶，酸奶，冰淇淋，黄油，奶酪的，都行。谢谢大家了！...
发帖时间：2008/10/24 20:59:00
我不知道你说的是哪种黄油是指的以前出现的脂肪油类的吗那是因为他们把这个产品给乳化了的原因液态的是为了好溶...
发帖时间：2009/9/23 12:50:00
加鸡蛋和黄油.再加少量面包改良剂(如果家庭做的话要选对面粉,做面包要用高筋面粉).发酵的时候不要过头(过度发酵口感粗且面塌)....
发帖时间：2010/1/25 17:46:00
牛里脊3kg西芹1棵胡萝卜1kg洋葱1kg蒙牛纯牛奶10袋马索里拉芝士1块大蒜0.5kg干红葡萄酒1瓶锡纸1卷安佳黄油（普通）2快鸡蛋2kg包菜2kg大葱1kg姜0.5kg...
发帖时间：2011/11/29 15:24:27
我做过桃酥，按下面的配方，很好做。面粉2500g黄油500g糖粉2500g泡打粉70g苏打50g臭粉40g香料40g色拉油2500g鸡蛋四个...
发帖时间：2014/7/10 17:19:35
面团材料：（高筋面粉390克，低筋面粉100克，奶粉30克，细砂糖40克，盐7克，酵母12克（金燕耐高糖），全蛋1个（50ml），水245ml，无盐黄油40克），片状黄油230克制作数量：金砖模横版一个，竖版一个烘焙火力：上下火中下层220度35分钟左右制作方法：STEP1：面团...
发帖时间：2015/12/22 13:53:12
非洲酪脂树是非洲西部生长的能够结出美味水果的野生树。这种水果含有很多带油的种子，我们可以用亚临界低温萃取法从这个种子中提取出酪脂树黄油，一种**的或是淡**的乳酪，它们和黄油有相同的纹理和稠度。酪脂树黄油已经被当地非洲人所利用多于一千年了。酪脂树黄油里面含有非树液脂肪，它们不能制...
发帖时间：2007/4/4 21:56:00
烘焙配方里的各种原料，也是容易让新手产生困惑的东西，我来写写版里常见的问题吧。有很多知识都是从周淑玲的三本《巧手》里学到的。二）原料1]油脂和乳制品在化学上，链状羧酸和甘油形成的酯称为油脂。在室温下呈液态的叫做油，油中以不饱和脂肪酸为主；在室温下呈固态的叫做脂肪，脂肪中含有大量饱...
发帖时间：2005/2/1 9:47:00
为什么奶油比黄油坏得快？一些研究者认为他们有了答案，这归因于食物的结构，而不是其化学成分--这一新发现可以帮助某些加工食品摆脱防腐剂。奶油和黄油含有很多同样的物质，所以，为什么奶油比黄油酸得快就是一直是个不解之谜。它们都是乳脂--均匀地分布在另一种液体中液态小球体。领导这项调查研...
发帖时间：2004/5/13 14:39:00
用料：洋葱９００克，鸡汤５００毫升，黄油６０克，西米５０克，做好的奶油汤２５０长官升，豆蔻，盐，胡椒粉各少许。做法：１．洋葱切细末，把鸡肉汤加热２．在锅内把黄油溶化，加进洋葱和盐，炒成黄色，把米撒入锅中，把热好的汤倒进去，煮２５分钟，然后用萝过滤，３．把做好的奶油汤加热倒在鸡汤中...
