发帖时间：2013/4/9 18:34:32
针对最近发生的H7N9禽流感疫情，专家建议，如果没有购买保洁鸡蛋，需将脏鸡蛋清洗晾干，用食品袋装好放入冰箱3-6度冷藏最佳，以防食品相互污染，别放入冷冻室，冷冻会导致鸡蛋破裂和蛋黄变硬。同时鸡蛋也不要生吃或半生吃，最好煮熟后吃。食用的话，最好在一周左右吃完，因为鸡蛋清洗后保质期会...
发帖时间：2009/9/9 12:05:00
鸡蛋清粉，是使鲜蛋白液（蛋清）经过脱糖、喷雾干燥，在短时间内除去大部分水分，制成含水量极低的粉末状产品。具有高凝胶性，乳化性和高搅打性，蛋白质是其主要成分。蛋清粉与蛋清液具有相同的ph值，但具有更强的韧性，粘合性强，经过降温处理，凝结成一种水晶状的块状（相对于普通蛋白冷却后不定型...
发帖时间：2012/11/22 16:37:07
一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，...
发帖时间：2013/1/6 16:31:36
硒被誉为“抗癌之王”和“人类长寿重要元素”，然而中国70%的地区是低硒和缺硒区，不少省市自治区都存在严重缺硒区。去年12月21日，本报18版《哇，原来我们每天都生活在“宝地”上》一文，透露出广西是少有的“富硒地区”之后，引发读者广泛关注，补硒能起到多大的作用？该如何科学地补硒呢？...
发帖时间：2004/5/12 14:57:00
时下市场上，标着“高钙”、“高锌”、“高铁”、“高碘”等各种不同营养成分的鸡蛋应有尽有。专家提醒：高营养蛋不要随便吃。 据《北京日报》今天报道，这种营养鸡蛋只适合小部分人群，而健康的人不能随便乱吃，否则将成为很多疾病的根源。 许多商尝超市乃至批发市场和早市中，都摆进了各种...
发帖时间：2004/5/14 9:09:00
时下市场上，标着“高钙”、“高锌”、“高铁”、“高碘”等各种不同营养成分的鸡蛋应有尽有。专家提醒：高营养蛋不要随便吃。 据《北京日报》今天报道，这种营养鸡蛋只适合小部分人群，而健康的人不能随便乱吃，否则将成为很多疾病的根源。 许多商尝超市乃至批发市场和早市中，都摆进了各种...
发帖时间：2011/7/25 10:21:08
鸡蛋是我们生活中常见的食品，不正确的吃法对我们的健康有着不良影响。在生活中，我们应注意以下误区。误区之一：吃生鸡蛋营养高有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使...
发帖时间：2004/7/6 9:09:00
如题，请教各位高手，食用鸡蛋是否会影响胆固醇呢？长期以来一直有这种说法的。...
发帖时间：2012/4/26 13:31:13
新华网柏林４月１３日电（记者郭洋）近日，德国多地曝出“毒鸡蛋”丑闻，查出鸡蛋受到多氯联苯污染。目前，受影响的州已开始召回“问题鸡蛋”。 德国下萨克森州食品安全监管部门１２日发表声明称，该州两家养鸡场出产的鸡蛋中“多氯联苯含量偏高”。目前，这两家养鸡场已被关闭，“问题鸡蛋”召回工...
发帖时间：2008/11/14 17:54:00
鸡蛋，肉里也有三聚氰胺，。。。大家有没有听说，现在鸡蛋，肉里都有三聚氰胺，不能吃了哦，最近不太敢吃了，哎，同事说，猪吃饲料多，体内含的多，最好不要吃，，天天吃素，不太好过...
