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主题帖:鸡蛋粉用途讨论
发帖时间:2006/2/4 15:41:00
 
鸡蛋粉是很好的乳化剂,欢迎大家讨论。...
 
主题帖:鸡蛋的丰富阅历
发帖时间:2008/9/1 16:22:00
 
一个鸡蛋去茶馆喝茶结果它变成了茶叶蛋;一个鸡蛋跑去松花江游泳结果它变成了松花蛋;一个鸡蛋跑到了山东结果它变成了鲁(卤)蛋;一个鸡蛋无家可归结果它变成了野蛋;一个鸡蛋在路上不小心摔了一跤倒在地上结果它变成了导弹;一个鸡蛋跑到青藏高原结果它变成了氢弹;一个鸡蛋生病了结果它变成了坏蛋;...
 
主题帖:吃鸡蛋的误区
发帖时间:2004/5/14 17:05:00
 
红壳蛋更营养:红壳蛋色泽红润,据此有人认为红壳蛋比白壳蛋营养价值高,这是错误的。科学家实验证明,红壳蛋和白壳蛋的营养成分是一致的,其蛋壳颜色的差异一方面因产蛋鸡的种类而异,同时又与喂养的饲料有关。鸡蛋生吃:有人认为吃生鸡蛋营养价值更高,其实不然。生鸡蛋内可能有病菌和寄生虫,进入人...
 
主题帖:吃鸡蛋的学问
发帖时间:2004/8/12 23:55:00
 
我们每天都给孩子吃鸡蛋,但如何科学地食用鸡蛋,可也是一门学问呢!  孩子吃鸡蛋,哪种做法好  鸡蛋的做法很多,有煮鸡蛋,蒸鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤等。其中,以蒸蛋羹、蛋花汤最适合儿童食用。因为这两种做法即能灭菌,又有使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。  如果吃煮鸡蛋的...
 
发帖时间:2004/5/14 10:37:00
 
人们往往认为用营养丰富的豆浆冲鸡蛋吃会更好,更具营养。其实此法不妥。  有关研究认为,生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白,在冲鸡蛋的过程中,豆浆中所含的胰蛋白酶抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合,生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。同时,鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白...
 
主题帖:关于人造鸡蛋
发帖时间:2007/8/13 23:00:00
 
最近频频听说的人造鸡蛋的报道.我们工厂最近进货就进了一箱人造鸡蛋.我到晚上查了.人造鸡蛋的主要成分是海藻酸钠,淀粉,柠檬黄,水,蛋壳用碳酸钙做的.蛋黄在凝结的过程中用到氯化钙.在这里氯化钙是什么东西?它起的是什么作用?...
 
主题帖:提供鸡蛋干技术
发帖时间:2009/12/12 10:51:00
 
本食品技术开发公司提供鸡蛋干技术和花生;核桃;等高档坚果抗氧化剂...
 
主题帖:巧辨真假鸡蛋
发帖时间:2012/11/16 16:23:54
 
虽然网上传言鸡蛋的造假,但是我们消费者很难知道那鸡蛋究竟是真还是假的?不过我们消费者可以通过“一看二闻三摇四吃”这小技巧来简单判断鸡蛋的真假。一看看鸡蛋的外观。如果是真的鸡蛋,感觉外表会比较脏;如果是人造鸡蛋,外壳会很均匀、很干净。另外,再对着光线来看,真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。...
 
主题帖:生吃鸡蛋没好处
发帖时间:2004/5/17 10:22:00
 
有人认为“吃生鸡蛋营养最好”,这是没有道理的。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白,胰蛋白酶抑制物能使肠道内的消化酶受到抑制,引起消化不良。抗生素蛋白在肠道里与生物素结合,阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时,会引起皮肤红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁、嗜睡、贫...
 
发帖时间:2008/9/5 0:11:00
 
·配  料:青椒1000克,鸡蛋400克,葱头100克,生菜油50克,盐15克,芥末酱15克,胡椒粉10克,醋精10克。-·特  色:清香适口,解腻-·操  作:1.葱头切末加生菜油,盐,醋精,胡椒粉,芥末酱,用适量的冷开水调匀成少司2.青椒去蒂,籽洗净,消毒切丝放入盘中央,老鸡...
 
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