发帖时间：2007/9/8 20:10:00
看看对大家有没有用。。...
发帖时间：2008/5/16 18:52:00
我想做鱼罐头，想问一下各位大侠。哪种原料鱼能做鱼罐头，该种原料鱼能做成什么种类的鱼罐头。谢谢大家！呵呵。...
发帖时间：2007/2/6 16:38:00
据我所知,国内没有这两个鱼种的鱼糜。前者是进口的，后者根本不生产。...
发帖时间：2009/4/14 9:33:00
考虑此类鱼种弹性稳定性差，请大侠们从组织成分及结构上分析。谢谢讨论...
发帖时间：2008/10/27 19:45:00
办法是不错,这个我们也有过多次实验,不同的鱼种和生产环境(冰水温度,季节,结冻等)有不同的结果,所以不能一概而论"相对数据"你说是吗?除非鱼种和生产环境不变短期内可作为参考!...
发帖时间：2006/7/29 14:00:00
汗``大虾太强了!这些鱼连学名~地方名都知道~鲷类的鱼种是比较高级的原料，这是二长棘鲷【地方名】红立鱼、立鱼、立花、立仔、板立、长旗也就是日本人说的铜盆鱼。大虾能否说下这个鱼种的加工工艺要求!我们这边这种鱼好象是叫红章鱼了!(福建)...
发帖时间：2006/8/3 12:04:00
可以的。但要看什么鱼种。把肉绞碎掺入就可以了，这样的碎鱼肉叫“原浆”，指的是没有漂洗脱水的碎鱼肉。它和鱼糜混合使用，以降低成本。...
发帖时间：2007/4/13 17:23:00
同志啊!您用的是什么鱼种的肉?这个可是关键啊~!我也在厦门上班,可以发短信:13422441981或发邮件cnq941874@163.com共同探讨!...
发帖时间：2008/5/9 19:03:00
你认为加糖类搅拌到后面的包装这个过程当中就有损耗了吗?请说明一下!鱼种的不同出成率各有不同,你们主要生产什么鱼为主?可以拿上来讨论一下!...
发帖时间：2008/7/4 9:31:00
还有个问题在不使用添加剂的前提下，怎么改良鱼糜白度？假设鱼种已选定[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-7-49:30:48编辑过][/color][/align]
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